10 món ăn “thương hiệu” miền Trung

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Khi nói đến miền Trung người ta thường nghĩ ngay đến vùng đất khô cằn nhiều nắng gió, và những con người chịu thương chịu khó, tất nhiên cũng không thể quên đi những món ăn lâu đời gắn liền với vùng đất này.
  1. Bún xào nghệ

Khác hẳn với các món bún khác, bún xào nghệ có hương vị rất đặc trưng. Ngoài bún và nghệ là hai nguyên liệu chính, thì còn có thêm vài miếng lòng heo dai dai béo ngậy, rau răm nhuyễn một chút ớt cay sè làm cho món bún nghệ có một hương vị rất ngon. Bún nghệ không những ngon mà còn có thể trị ho hiệu quả, vì vậy ngay cả khi bệnh bạn vẫn có thể thoải mái dùng món ăn này.

bún xào nghê 1

Ngoài bún hến thì bún nghệ là món ăn nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ

  1. Chè Huế

Có thể nói Huế là vùng đất ẩm thực bởi ở đây không chỉ có những món ăn ngon và ngay cả chè cũng được xếp vào bậc nhất nhì trong cả nước. Với gần mấy chục loại chè khác nhau thừ bình dân như chè bắp, chè đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu ngự…) chè trôi nước, chè khoai cho đến những món chè cầu kì công phu như chè hạt sen, chè nhãn nhục, chè bông cau… có điểm chung trong cách chế biến chè ở đây là ầu hết đều có sử dụng dừa khô. Thưởng thức một bát chè mát lạnh, thơm ngon và ngéo ngậy sẽ càng yêu hơn vùng đất này.

chè Huế 2

Huế còn níu giữ du khách với những món chè hấp dẫn

  1. Bún mắm nêm

Yếu tố chính giúp món ăn này có thành công hay không chính là mắm nêm. Mắm pha vừa ăn, không quá mặn cũng không được quá ngọt. Vị cay của ớt tỏi phải hoà quyện trong từng giọt mắm, để khi ăn thực khách chỉ cần cho mắm nêm vào và trộn đều với bún, rau, thịt là dùng được ngay.

bún mắm nên 3

Bún nắm nêm là món ăn ngon và được nhiều thực khách yêu thích

  1. Nem lụi

Nem lụi là một trong những món ăn ít kén khách, bởi từng viên thịt được vo vào xiên que mang đi nướng đã kích thích người dùng. Nem lụi như càng hấp dẫn hơn khi được gói kèm thêm một ít bún tươi, dưa leo, khế chua, rau thơm trong chiếc bánh tráng mỏng rồi quệt vào nước chấm pha sẵn thơm ngon.

nem lụi 4

Những chiếc nem lụi được nướng vàng ươm, thơm phức làm ngây ngất thực khách

  1. Don

Có nhiều ở sông Trà và sông Vệ (Quãng Ngãi), sông Mã (Thanh Hóa), con don hơi giống con hến nhưng nhỏ hơn. Cách chế biến don không khác chế biến hến, sau khi rửa sạch, mang don đi luộc, đợi hé miệng thì vớt thịt don ra. Lọc nước luộc don cho hết cặn rồi đem đun sôi, bỏ rau vào, rau chín cho don lên trên, món ăn này rất bổ và thanh mát.

canh don 5

Thịt don sau khi luộc có thể để nguyên hoặc đem phi hành tỏi đều rất ngon

  1. Bánh bèo

Ai một lần đến Huế đều không thể không thưởng thức nhiều món đặc sản của đất Cố Đô như bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc. Đặc biệt là bánh bèo chén, từng chiếc chén nhỏ phía trên có chút hành lá phi với dầu ăn và tôm chấy – vừa thơm vừa béo, vừa thanh mát mà cũng vô cùng đậm đà.

banh beo hue 6

Ngoài bánh bèo nhân khô tôm cháy, thực khách còn được thưởng thức nhân ướt từ thịt và nấm mèo

  1. Bánh hỏi lòng heo

Tùy theo cách làm và khẩu vị từng nơi, bánh hỏi được ăn cùng với thịt heo quay, thịt heo luộc hoặc lòng heo. Đặc biệt bánh hỏi ở đây sau khi được hấp chính không để nguyên mà được thoa lên 1 lớp dầu và hẹ để có thêm vị thơm ngon. Khi dùng bánh được cuộn lại cùng các nguyên liệu, thêm ít rau sống rồii chấm với nước mắm chua cay rất ngon.

banhhoilongheo 7

Bánh hỏi có vị thanh ngọt kết hợp với vị đậm đà của lòng heo rất hài hoà

  1. Cao lầu

Sợi mì cao lầu vàng tươi, óng mượt, da lợn chiên giòn thơm phức, thịt xá xíu đậm đà, rau sống tươi xanh, nước tương đặc biệt… làm bạn nhớ mãi món ăn ngon miệng này. Tinh túy của món cao lầu là sợi mì, thường được chế biến rất công phu.

cao lầu 8

Cao lầu là món ăn được chế biến tinh tế dành cho vua chúa thời xưa

  1. Bánh xèo vỏ mắm nêm

Bánh xèo vỏ là món ăn dân dã, dành cho người lao động bình dân. Bột gạo xay ra, để trắng chứ không pha nghệ như bánh xèo thịt. Bánh xèo vỏ ngon phải mỏng đều, mặt rỗ, ăn có vị dai… chấm với thứ nước mắm nêm đã thêm chút thơm xắt nhỏ, ớt tỏi đâm nhuyễn trộn chung, thêm chút rau sống, giá trụng sơ. Đơn giản vậy thôi nhưng ăn hoài không ngán.

bánh xèo vỏ mắm nêm 9

Món ăn này phù hợp khi cả nhà cùng quây quần, đỗ bánh đến đâu dùng đến đó

  1. Bánh căn

 Tùy theo sở thích mỗi người, bánh căn có nhiều nhân để thực khách lựa chọn, nếu ai thích vị béo ngậy thì có thể chọn nhân trứng gà hoặc cút, vị đậm đà thì chọn nhân mực trứng hoặc tôm thịt. Bánh Căn phải ăn nóng mới ngon nên thực khách đến quán phải chịu khó đợi người bán làm.

bánh căn 10

 Bánh căn là món ăn phổ biến ở các tỉnh Nha Trang, Phan Rang, Phan Thiết

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận