Những quán cháo lòng bình dị nhưng đắt khách ở Hà Nội…

0

(ĐĐDL Tổng hợp) “Hà nội chẳng vội được đâu” là câu nói đùa vui tai của những con người nơi đây, Riêng về ẩm thực, người dân kinh kỳ xưa này vẫn nổi tiếng sành ăn. Nếm được một món ngon, bao lâu sau họ cũng không quên được. Thế nên, dẫu có phải xếp hàng chờ đợi hay len vào tận sâu trong những ngõ hẻm, người ta vẫn sẵn sàng chấp nhận.

Xem thêm:

Xét riêng về ẩm thực, người dân Hà Nội xưa nay vẫn nổi tiếng sành ăn. Một lần nếm được ngon, dù bao lâu sau họ vẫn còn nhớ mãi hương vị ấy. Chính vì vậy mà ở Hà Nội có những quán ăn dù có phải xếp hàng dài chờ đợi hay len lỏi vào tận sâu trong những ngõ hẻm, ngóc ngách, người ta vẫn sẵn sàng chấp nhận để được thưởng thức tuyệt phẩm của ẩm thực.

Cháo lòng vốn không phải là món ăn lúc nào người ta cũng thích thưởng thức, song nhiều lúc “thèm” một thức đồ bình dân, dung dị, không quá nặng nề thịt cá, thực khách lại nghĩ đến món ăn này. Đặc biệt, khi tiết trời sang thu mát mẻ và dễ chịu hơn thì một bát cháo lòng nóng hổi nghi ngút khói lại trở nên hấp dẫn tới mức khiến nhiều người phải “thòm thèm”. Tuy không “thanh cảnh” như cháo ếch hay cháo sườn, cháo lòng dù bình dị thì vẫn luôn giữ cho mình một sức hút rất riêng.

top-10-quan-may-chuc-nam-tuoi-nuc-tieng-sai-gon-khong-biet-khong-phai-dan-sanh-an-67aca2c0636008210854195524

Cháo lòng Ô Quan Chưởng – Số 4, Đào Duy Từ

Quán cháo lòng ở đây đông khách, nhất là vào tầm chiều tối đến khuya. Quán bán đã lâu năm, trông sạch sẽ. Lòng được cắt ra cho vào bát, thêm chút rau thơm rồi đổ cháo lên phía trên, để lòng vẫn giữ nguyên được độ nóng.

c6c0c99e495ed32809ecacca76c4a9ef5402fee8Có rất nhiều topping bên trên cháo trông mãn nhãn mà còn rất ngon nữa

Một biến thể khách của cháo lòng truyền thống là lòng chần cháo, với bát cháo đầy ăm ắp cả lòng non, dồi, dạ dày, tràng, gan và chỉ có một chút cháo loãng. Lòng trần cháo ở số 4 Đào Duy Từ thường gây thương nhớ cho thực khách bởi sự hòa hợp đến khó tin của nhiều loại nhân cháo như thế.

7f334b0d3605295b429e78064b2ed46efc502d79Cháo lòng ăn kèm với giò quẩy

Chỉ khi có khách ghé qua, hô to gọi nhỏ một bát cháo lòng nóng hổi, thì cô chủ của quán cháo số 4 Đào Duy Từ mới bắt đầu nấu từ những nguyên liệu còn tươi sống đã được làm sạch trước đó. Phăm phăm tay thái điêu luyện như máy, những lát thái mỏng miết cứ thế mà thành, rồi bị túm gọn vào trong muôi lỗ và chần trong phần cháo loãng đang nổ bong bóng sùng sục trên chiếc bếp lò.

Điểm cộng ở đây là lòng không bị dai, ăn sần sật, quẩy giòn tan và nước chấm được pha chế đậm đà. Bát cháo nhìn sánh, được nấu từ loại gạo hạt vỡ và có độ ngọt đậm của nước hầm xương. Giá một bát từ 30.000 đến 66.000 đồng, mở cửa 3h – 22h30.

Cháo lòng Hàng Phèn

Quán nằm ngay đầu phố hàng Phèn đoạn giao với phố Thuốc Bắc. Quán đã bán từ cách đây 20 năm nên hầu hết những ai sinh sống và làm việc quanh khu phố cổ đều không hề xa lạ.

1Cháo lòng và tiết canh trông rất bắt mắt

Quán vỉa hè với dăm ba chiếc bàn nhựa đơn giản nhưng vẫn chen chúc người đến ăn. Khách đến xếp hàng cũng chẳng ngại ngồi chờ bởi vị ngon của bát cháo ngấm đẫm dạ dày hết ngày này qua tháng khác.

2Cháo nấu trực tiếp với huyết nên tạo màu sắc khá đẹp mắt và ngon miệng

Bát cháo lòng sanh sánh luôn đậm đà sắc nâu đặc trưng với mùi hương cực quyến rũ. Cũng như hầu hết các quán cháo khác, cháo lòng ở đây cũng có lòng non, dồi, gan nếp nhưng vẫn hấp dẫn người ăn một cách riêng biệt.

Cháo lòng – số 12 Hàng Tre

Cháo lòng Hàng Tre bán từ sáng sớm cho đến khoảng 10 giờ là đã hết hàng. Hàng cháo nhỏ, đơn sơ và giản dị nằm ngay mặt phố.

img_9799_copy_copyRắc thêm tiêu vào cháo ăn để ấm bụng mà còn dậy mùi thơm nữa

Cháo lòng truyền thống với màu cháo hơi đục, được kèm với vài miếng lòng non, dồi và dăm ba lát gan luộc thái mỏng. Bát cháo nghi ngút khói được bê ra cho khách, rắc thêm chút tiêu xay, rảnh tay ngắt vài lá ngổ hoặc rưới thêm chút mắm cho đậm đà và khuấy đều.

3-quan-chao-long-lau-nam-cua-sai-gon-7Lòng ăn kèm với cháo rất bắt mắt

Cái thơm thảo của rau sống quện với vị béo của lòng non cùng vị ngọt của những giọt cháo đằm vị chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ấn tượng. Giá: ~ 30.000đ/ bát

chao-long-50-nam-1Giữa tiết trời se lạnh mà nhâm nhi tô cháo nóng ấm thì còn gì tuyệt hơn

3-quan-chao-long-vua-thoi-vua-an-tai-sai-gon_476Lòng được luộc cho giòn rồi ăn kèm với cháo

Đến Hà Nội vào mùa thu đông ta vừa cảm nhận được tiết trơi se lạnh nơi đây vừa thưởng thức món cháo lòng dân dã thì tuyệt biết bao.

Địa Điểm Du Lịch tổng hợp / Theo GUU.VN / Theo VnExpress

Comments are closed.