3 món ăn siêu độc từ những loài cá “xấu xí”

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Cá mặt quỷ, cá tà ma hay cá tắc kè có vẻ xấu xí và dữ tợn. Thoạt đầu, nghe có vẻ ghê rợn nhưng chúng được coi là hải sản hiếm, ngon, lạ từ biển. Thưởng thức được miếng cá lạ này, thực khách sẽ khó quên được vị ngon trong từng thớ thịt cá, vị chắc, dai và ngọt.

Cá mặt quỷ

Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, nhiều vây ở sống lưng, giống tảng đá với lớp da loang lổ màu nâu đỏ thô ráp. Da cá dai và chứa nhiều vây sắc nhọn. Tuy nhiên, thịt cá chắc, ăn ngon, giàu dinh dưỡng, giàu canxi, giàu dưỡng chất omega 3 giúp tuần hoàn máu tốt, ngăn chặn sự hình thành huyết khối, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống đột quỵ.

ảnh 1

Mặc dù mang vẻ ngoài dữ tợn nhưng cá mặt quỷ có vị ngọt dai không lẫn vào đâu được

Cá mặt quỷ có thể chế biến thành nhiều món ăn: cá mặt quỷ hấp, nướng muối ớt, cuộn bánh tráng… Tuy nhiên, Cá mặt quỷ ngon nhất khi được nướng muối ớt. Với vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, hương vị không lẫn vào đâu được.

Nếu thực khách muốn thưởng thức được hương vị đặc trưng của loại cá này thì hấp là lựa chọn tinh tế. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận miếng thịt cá trong, vị chắc, dai, ngọt.

Cá tà ma

Những thớ thịt rất trắng, tươi, không tanh, vị dai và ngọt là đặc trưng của cá tà ma. Loài cá này có vảy màu nâu đen, thân dẹt, trông giống như cá rô phi nhưng to hơn. Vẻ ngoài xấu xí nên loài cá này mang cái tên hơi ghê rợn, hoàn toàn đối lập với hương vị thơm ngon. Chúng sống ở các gành đá, rất lanh lợi nên khó đánh bắt.

ảnh 2

 Những thớ thịt trắng tươi, mùi vị không tanh là điểm đặc trưng của cá tà ma

Đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon hiếm, vị béo rất riêng. Có thể ăn cá tà ma nóng hôi hổi trên bếp, vừa thổi vừa ăn, vừa húp, cũng có thể gắp phần thịt cá để ra riêng một cái đĩa dầm nước mắm cá cơm nguyên chất cho thấm rồi ăn, sẽ đậm đà hơn.

ảnh 3

Cá tà ma có vị béo ngon đến là thường

Ăn cá tà ma tùy theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông thì chế biến thành món nướng. Mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo.

ảnh 4

Tùy theo mùa mà cá được chế biến thành nhiều món ngon

Cá tắc kè

Cá tắc kè sống sát đáy nước ở khá xa bờ, thế nên không dễ dàng đánh bắt. Cá có phần đầu màu đỏ, vây và đuôi dài.

Cá tắc kè cũng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau tùy theo từng khẩu vị của người dùng. Từ hấp, luộc cho đến nướng… Dù được chế biến thế nào nhưng vẫn luôn giữ được độ ngon đặc trưng của nó.

ảnh 5

Những con cá tắc kè tươi ngon luôn được nhiều người tìm ăn

Đơn giản và khoái khẩu nhất phải kể đến cá tắc kè nướng. Chọn những con cá còn tươi đỏ, rửa sạch để ráo. Chỉ cần một bếp than đỏ hồng, để trần hoặc bọc vài lá lốt quanh con cá, dùng vỉ để nướng, mùi thơm bốc lên ngây ngất. Người ta có thể dùng  gia vị, tỏi, sả và ớt tươi ướp cùng cá trước khi nướng để thêm phần hấp dẫn, đậm đà.

Món cá tắc kè nướng có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống. Quấn trực tiếp  cá rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt thêm tí gừng ngon đến lạ thường.

ảnh 6

ảnh 6: Hấp dẫn với món cá tắc kè nướng

Cá tắc kè hấp, chọn những con còn tươi nguyên  làm sạch, ướp với một ít dầu ăn, gia vị, bột nêm. Cho cá vào đĩa hấp cách thủy. Khi lớp thịt cá mềm mại, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Cách điệu hơn người ta còn phi thơm tỏi, cho thịt băm, nấm mèo vào xào. Thêm một chén nước dùng, nước tương, đun sôi tắt lửa, cho ít hành lá vào. Cá hấp gần chín, đổ hỗn hợp mới xào  hấp thêm 5 phút, chấm với nước mắm tỏi ớt thì thật là tuyệt.

Nếu có cơ hội thì bạn không nên bỏ lỡ những món cá này. Mặc dù có cái tên ghê rợn, vẻ ngoài xấu xí, nhưng là một món ăn ngon mà ai đã một lần thưởng thức khó mà quên.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận