Bánh tằm và một thời đã qua…

0

(ĐĐDL Tổng hợp) Món bánh tằm ăn hơi dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó quên.

Xem thêm:

Bánh tằm – là một món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam bộ, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người từ nông thôn đến thành thị. Bánh tằm có vị béo ngậy của nước cốt dừa và thơm của mè rang. Một món bánh dân dã khó quên.

banh_tm_khoai_miBánh tằm món ăn dân dã của người Nam Bộ

Món bánh tằm khoai mì khiến nhiều người mê ly, bởi từng cọng bánh mềm ngọt với đủ màu sắc mà khi nhai sẽ thấy dai dai hòa quyện cùng hương vị béo béo của dừa, thoang thoảng mùi thơm của lá dứa, của mè rang. Món này cách làm lại khá dễ dàng.

cach-lam-banh-tam-khoai-my-2Nguyên liệu rất dễ kiếm

khoai mì bào, bạn có thể mua khoai mì bào đông đá,nước cốt dừa, sữa đặc, đường, bột năng, muối, màu thực phẩm tùy thích, mè rang vàng giả nhỏ và đậu phộng rang vàng giã nhỏ trộn chung trong một cái chén, dừa non bào sợi, khoai mì gọt vỏ rửa sạch chẻ đôi và lấy sợi gân của khoai mì đi, sau đó ngâm nước khoảng 3 tiếng, vớt ra để ráo. Dùng bàn mài để mài cho nhuyễn, sau đó vắt cho khô nước, để riêng. Phần nước khoai mì vắt ra thì để yên cho lắng xuống, đổ phần nước trong đi, lấy phần tinh bột còn lại cho vào cùng với xác khoai mì đã vắt.

cach_lam_banh_tam_11Trộn mè và đậu phông đã rang lại với nhau

 

Phần quan trọng không kém đó là nước cốt dừa, cho nước sôi vào dừa nạo lấy nước cốt, lưu ý phải lấy nước cốt loại 1 để hương vị được thơm ngon và béo hơn.Cho nước cốt dừa, đường và 1 muỗng nhỏ muối vào chunng với xác khoai mì. Trộn đều hỗn hợp lên, chú ý là hỗn hợp chỉ sền sệt chứ không quá lỏng,  sau đó chia ra làm 2 – 3 phần tuỳ ý thích và tuỳ bạn có bao nhiêu màu, bạn có thể sử dụng màu lá dứa, lá cẩm…Cho màu vào trong hỗn hợp và trộn đều.

 

tu-lam-banh-tam-khoai-mi-deo-thom-dan-da-1Cho màu vào trộn theo ý thích để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn

Lấy khuôn hay dĩa trẹt, thoa một ít dầu ăn lên khuông hay dĩa, sau đó cho hỗn hợp lên trên, chú ý là phải ấn cho dẹp xuống, mỗi cái bánh dày khoảng 0,5 cm. Đem bánh đi hấp cách thuỷ, thỉnh thoảng mở nắp nồi hấp để nước không bị đọng lại trên nắp rồi rớt xuống bánh sẽ làm bánh nhão không ngon. Bánh hấp chín thì lấy ra để nguội.

dsc00011Tùy vào sở thích mà lựa màu cho bánh

tu-lam-banh-tam-khoai-mi-deo-thom-dan-da-340Khâu chuẩn bị bột bánh

Cùi dừa cũng được bào nhuyễn, để riêng. Bánh nguội thì cắt sợi hay cắt hình ô vuông,hình tròn tuỳ theo sở thích của bạn. Lăn những miếng khoai mì qua hỗn hợp dừa bào vụn. Đun 120ml nước dừa, 1 thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt bếp. Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với muối hoặc đường tùy theo sở thích của bạn. Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.

cach-lam-banh-tam-khoai-mi-doc-dao-dep-me-man-tai-nha-3Bánh có hình tròn cùng màu sắc bắt mắt

cach-lam-banh-tam-deo-thom-ruc-ro-sac-mau-cho-ngay-tet

 

Những sợi bánh dài trông vô cùng đáng iu 

Khi ăn thì cho ít muối mè lên trên. Sẽ rất tuyệt nếu có bạn bè hay gia đình cùng thưởng thức.

maxresdefaultRắc mè bên trên vừa tạo độ thẩm mĩ vừa dậy lên hương thơm ngào ngạt của món bánh

Bánh tằm ngày nay không những là món ăn dân dã được bày bán ở các cổng trường cho học sinh sinh viên tan trường, hay công nhân viên tan làm mà nó dần trở thành món ăn đặc trưng mang bản sắc của dân tộc và được bày bán ở cả những nhà hàng ẩm thực lớn trên cả nước.

tu-lam-banh-tam-khoai-mi-deo-thom-dan-da-8Được bán trong những nhà hàng nổi tiếng trên khắp cả nước.

img_8482Là món bánh mang nét văn hóa của dân tộc

img_2635Màu sắc vô cùng quyến rũ của bánh kết hợp với vị ngon đặc sắc khiến thực khách không thể quên

Địa Điểm Du Lịch tổng hợp / Theo amthucquan.net

Bình luận

Bình luận

Comments are closed.