Bánh xíu páo Nam Định: Lạ mà quen!

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Cầm trên tay chiếc bánh xíu páo nhỏ xíu, thơm ngon sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay. Vỏ xíu páo vàng ươm, nhân bùi béo ngậy, dậy mùi của thịt, tiêu xay. Các vị hòa quyện vào nhau tạo nên một vị lạ khó quên và khẳng định thương hiệu món bánh Nam Định.

Bánh xíu páo với hình dáng nhỏ xinh có nguồn gốc từ người Hoa. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng.

ảnh 1 (1)

Những chiếc bánh xíu páo nhìn giống như bánh bao chiên nhưng hương vị thì khác

Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình.

Để làm bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Thịt xá xíu được cắt hột lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc làm nhân.

http://amthucgiaitri.com

 Nhân bánh được làm rất cầu kỳ và mang hương vị đặc trưng

Vỏ bánh được làm từ bột mì. Khi nướng, người ta quết một lớp dầu và trứng để bánh chín đều và không bị cháy. Người nặn bánh cũng phải rất cầu kỳ và có kỹ thuật để khi chín, bánh tạo ra từng lớp mỏng xếp chồng lên nhau.

Vỏ bánh xíu páo ra lò đạt tiêu chuẩn ngon là khi lớp vỏ giòn mà không vỡ mà vẫn đảm bảo độ mềm chứ không cứng chắc.

ảnh 3 (1)

Mỗi một chiếc bãnh xíu páo sẽ khiến ai từng thưởng thức qua sẽ nhớ mãi

Xíu páo có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra như được từng lớp mỏng, có chút hơi giống vỏ bánh pía. Nhân bánh là thịt xá xíu màu đỏ nâu sậm ăn rất ngon.

Thưởng thức bánh ngay lúc nóng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt xíu, vị bùi, béo ngậy của thịt mỡ cùng vị cay cay của hạt tiêu. Sự hòa quyện các loại nhân bánh rất kích thích vị giác.

ảnh 4

Vừa thưởng thức bánh vừa nhâm nhi trà thì còn gì bằng

Bên cạnh mùi vị hấp dẫn, bánh xíu páo cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, có đủ tinh bột, protein trong thịt, trứng, trở thành món ăn sáng hay ăn vặt mỗi chiều khá lý tưởng.

Bánh được bán trên nhiều con phố như Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong… với giá từ 8.000 đến 10.000 đồng một chiếc.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận