Biến tấu các món ăn dân dã tại Hà Nội

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Bằng các cách biến tấu và áp dụng cách thức của  nhà hàng, một số quán ăn xứ Hà thành đã giúp những món ăn dân dã đến với người thưởng thức nhiều hơn.

Bún riêu

Mùi bún riêu khiến bao thực khách chỉ cần đi ngang qua là muốn vô ăn ngày. Nếu như trước đây, bát bún riêu cua đơn giản chỉ là những sợi bún trắng nõn chan cùng nước dùng, gạch cua, rồi rắc lên phía trên ít hành lá, rau mùi là có thể dùng; thì ngày nay, bún riêu được bán ở nhiều nơi, trong các quán ăn, trong chợ hay theo chân những người bán hàng rong trên phố nhưng mùi vị khác xưa.

Bún riêu cua có thêm đậu phụ, gạch cua được pha trộn với đậu phụ và lòng trắng trứng nên đóng váng lớn, một số quán còn ăn kèm theo giò tai, thịt bò.

ảnh 1 (1)

 Món bún riêu ngày nay được biến tấu cho phù hợp khẩu vị mỗi người

Tô bún riêu cua bốc khói nóng hổi trọn vị với hương thơm của cua đồng, gạch cua không đông miếng mà rời ra từng mảng cùng sự kết hợp hài hòa giữa những miếng đậu hũ giòn thơm lừng, tùy theo khẩu vị người ăn đã tạo nên được món bún riêu khó quên.

Địa chỉ tham khảo: Bún riêu Hòa Mã, Hàng Bông, Lý Thường Kiệt, Phan Bội Châu, Nguyễn Phong Sắc.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, mộc mạc. Món ăn này thường được bán trong các chợ quê, gánh hàng rong.

Gần đây, bún đậu mắm tôm đã được đưa vào trong các nhà hàng, nhưng được biến tấu để phù hợp với sở thích của thực khách. Tuy nhiên vẫn luôn giữ được vị bún qua cách chế biến.

ảnh 2 (1)

 Không chỉ có hương vị đặc trưng, bún đậu mắm tôm còn được bày trí đẹp và lạ mắt

Bún đậu được bày trong những chiếc mẹt nhỏ, phía dưới lót lá chuối hay lá dong. Ngoài đậu phụ, người ta còn bày thêm cả chả cốm, thịt chân giò luộc, chả hay dồi rán… Tất cả đều đa dạng, phù hợp với từng khẩu vị mỗi người.

Địa chỉ tham khảo: ngõ 165 Thái Hà, Hoàng Cầu, Duy Tân…

Xôi xéo

Xôi là một món ăn không thể thiếu vào những buối sáng, hay những dịp lễ hội. Xôi có nhiều loại với nhiều cách ăn khác nhau, hương vị khác nhau tha hồ lựa chọn.

Xôi xéo là một trong những món ăn nổi tiếng từ thời xa xưa. Những gánh xôi xéo ngon nổi tiếng cứ theo chân các bà các chị đi khắp ngõ ngách. Những chồng lá chuối xanh mướt, chõ xôi óng ánh vàng, hành phi giòn tan, những nắm đậu xanh thơm nức. Khi ăn cảm nhận vị mỡ, xôi, và hành thơm, như tan trong miệng.

ảnh 3 (1)

Xôi xéo được “biến tấu” cho hợp nhu cầu của thực khách ngày nay

Ngày nay, xôi xéo được thêm nhiều loại mà trước không nghĩ tới. Mỗi một hộp xôi xéo như vậy bạn sẽ tha hồ lựa chọn thêm các vị như: Vị gà, chà bông, thịt kho hay lạp xưởng… Với cách ăn lạ và độc đáo, nhưng vẫn giữ được tròn vị trong mỗi gói xôi.

Địa chỉ tham khảo: phố Nguyễn Hữu Huân, Hàng Hòm, Tạ Hiện, Đê La Thành.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận