Bò bàn ủi-món ăn đúng “gu” Sài Gòn

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Người Sài Gòn yêu thích cái mới lạ, độc đáo, chính vì vậy, những món ăn được chế biến một cách sáng tạo luôn gây cho họ cảm giác tò mò, thích thú. Bò bàn ủi thể hiện rõ nét cái “gu” này.

Vốn là cái nôi hội tụ nhiều nền văn hóa, ẩm thực Sài Gòn là sự kết tinh của ẩm thực 3 miền cũng như sự giao thoa hương vị Á-Âu. Món bò bàn ủi ra đời là một minh chứng cho điều này. Nó thể hiện sự phá cách từ khâu chế biến đến cách thưởng thức.

29-1-201532-8491-1422867696

Bò bàn ủi độc đáo từ cách làm đến cách dùng

Đương nhiên, chiếc bàn ủi được đề cập không phải bàn ủi điện mà là bàn ủi than. Bàn ủi có chứa than bên trong là nguồn cung cấp nhiệt lượng để nướng chín thịt bò. Cách làm này giúp miếng thịt chín đều mà vẫn giữ được độ dai, giòn và bùng lên hương thơm quyến rũ.

Nguyên liệu làm món ăn chủ yếu là u bò Úc vì phần thịt này có gân mỡ nên khi được nướng bằng bàn ủi, món ăn sẽ thơm ngon và có độ giòn. Cách chế biến món này khá đơn giản, thịt được ướp cùng dầu ô liu và các loại gia vị chuyên dùng, sau đó đem luộc theo phương pháp Sous Vide. Tùy theo sở thích của thực khách mà cân chỉnh thời gian đặt bàn ủi nướng thịt để thịt giòn hay mềm.

092706-1

Thời gian đặt bàn ủi quyết định chất lượng thành phẩm

Bò bàn ủi được dùng kèm với salad trái cây (gồm xoài, lê và rau xà lách) để làm “chất xúc tác” cho vị giác. Nước sốt cũng được làm theo kiểu Âu với tiêu xanh, hành tây và một ít rượu vang đỏ.

Món ăn này được người Sài Gòn ưa chuộng vì nó không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thịt bò vốn là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, ngoài ra, còn có vitamin B6, B12, chất đạm, và kali…

29-1-201538-414797697-1729-142-9320-2957-1422871178

Món này dùng kèm với một ít salad rau củ và nước sốt mang âm hưởng phương Tây

Khi chế biến bằng cách nướng với bàn ủi, lượng chất dinh dưỡng cũng thất thoát không nhiều nên giữ trọn được độ “ngon, lành” của món ăn.

Với những ai yêu thích khám phá điều mới lạ, món bò bàn ủi là một trải nghiệm thú vị đừng nên bỏ lỡ!

Ngọc Thùy Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận