Bổ sung dưỡng chất với cháo sò huyết

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Là một loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng trong sò huyết có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sò huyết nấu cháo là món ăn vừa ngon lại vừa vô cùng bổ dưỡng.

Để món cháo được ngon và giữ được các dưỡng chất, nên chọn những con sò còn sống, kích cỡ vừa phải. Sò quá nhỏ sẽ dễ bị teo lại khi chế biến, còn con lớn quá sẽ dai. Trước khi chế biến, cần cọ sạch lớp vỏ bên ngoài con sò bằng bàn chải và rửa lại với nước sạch. Để làm sạch bùn đất bên trong, ta phải ngâm sò với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng.

1

Sò huyết – loại hải sản đầy dinh dưỡng.

Bí quyết để nấu món này nằm ở cách chế biến sò huyết sao cho giữ được độ ngọt và giòn, đảo bảo sò vừa chín tới để không quá dai và đảm bảo sức khỏe. Sò sau khi được sơ chế thì cho vào chảo đã phi tỏi thơm, thêm chút đường và nước mắm rồi đảo đều đến khi thịt sò vừa săn. Gạo cũng phải được rang với một ít dầu ăn rồi đổ một bát nước vào, nấu đến khi nở bung. Có thể thêm tôm khô hay khô mực để làm tăng vị ngọt cho món cháo.

Với những ai sành ăn, họ thích nhất độ tươi giòn của sò huyết nên muốn thưởng thức nó cách trọn vẹn nhất. Vì vậy, bát cháo khi vừa được múc ra thì mới để sò lên trơi rồi rắc hành, ngò, tiêu vào. Tô cháo quyến rũ thực khách ở cái màu đỏ đặc trưng do máu của sò huyết tiết ra, màu xanh của hành ngò, màu đỏ của ớt, điểm xuyến thêm màu đen của tiêu.

5

Cháo sò huyết – món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

Còn gì tuyệt vời hơn trong tiết trời se lạnh cua những ngày chớm xuân, được ăn tô cháo sò huyết nóng hổi, thơm lừng, vừa cảm nhận cơ thể ấm lên vừa tận hưởng sự thăng hoa tuyệt vời của vị giác?

Mách bạn: nếu có dịp đến Cần Thơ, hãy ghé qua các quán cháo dọc vỉa hè đường Lý Tự Trọng để thưởng thức với giá bình dân. Còn với những ai ở Sài Gòn, các quán nhậu ở đường Hoàng Sa, quận Tân Bình là một gợi ý lý tưởng.

Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/Theo Tuổi Trẻ.

Bình luận