Bún mắm cua nơi phố núi Pleiku

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Nếu có dịp đến với Pleiku, ghé vào một quán ăn nào đó, bạn sẽ được người dân nơi đây gợi ý dùng món bún mắm cua, đây được xem như món ăn đặc trưng của phố núi này.

Ai đã từng thử qua món búm mắm cua, chắc hẳn sẽ không quên được hương thơm nồng nồng của mắm và vị đậm đà béo ngậy của cua. Để làm làm món ăn này đòi hỏi nhiều khâu chế biến rất công phu.

Cua đồng được xem là thành phần quan trọng nhất của món ăn, bên cạnh đó để tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho người dùng, ngoài thịt cua đồng và bún, món bún mắm cua này còn có thịt ba chỉ, bánh phồng tôm, da lợn chiên giòn, măng, chả hoặc nem và tất nhiên là các loại gia vị như chanh ớt, mắm nêm.

bun_mam 1

Tô bún mắm cua phố núi trông rất khác ở miền xuôi

Để có món bún mắm cua thơm ngon, đậm đà người làm thường chọn những con cua đồng béo vàng sau đó rửa sạch, bóc bỏ mai, rồi mang đi giã nhuyễn. Để nấu được nồi nước cua đúng chất, người làm mang cua đi lọc lấy nước, cho thêm chút muối ủ kín qua một đêm, chờ nước đủ độ chua. Nồi nước dùng được tròn vị, đầy đủ các thành phần khi có thịt ba chỉ và măng được xào rinêg trước đó rồi cho chung vào với nước cua đã ủ.

Bún tươi được trụng bỏ vào tô khi có khách gọi, tuỳ theo sở thích của mỗi người mà người bán cho thêm vào những loại ăn kèm như nem, chả, da lợn chiên. Sau đó, cho nước súp cua đồng vào, thêm ít mắm nêm là người dùng có ngay tô bún mắm cua thơm lừng, cuốn hút ngay từ gắp bún đầu tiên.

bun_mam_2

Bún mắm cua là món ăn hoài không chán của người Pleiku

Để không gây ngán khi ăn, người bán thường bày thêm 1 đĩa rau sống, non mơn mởn gồm xà lách, húng thơm, ngổ, giá, bắp chuối hay húng quế, kinh giới… Một chút ớt cay nồng, thêm nước cốt chanh làm thanh vị cua giúp món ăn ngon đúng điệu.
Vị đậm đà của nước cua đồng, thơm nồng của mắm nêm, tươi ngon của từng sợi bún và sự hài hoà của các loại gia vị, thanh mát của rau xanh làm nên món bún mắm cua ngon tuyệt, mà ai một lần đến phố núi Pleiku được thưởng thức cũng không quên được món ăn đặc biệt này.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận