Các món “phải” ăn khi đến Ninh Bình

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Không chỉ được biết đến với những danh thắng hay bề dày lịch sử, vùng đất cố đô Ninh Bình còn nổi tiếng với nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Nem Yên Mạc

Món nem có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình Huế nay là đặc sản trứ danh của Ninh Bình. Nem có màu hồng tươi, sợi nhỏ, được chế biến khá cầu kỳ. Thịt dùng làm nem phải là thịt nạc ở mông lợn, lóc hết mỡ vụn, vừa thái vừa dần nhừ để không bị nhão. Khi ăn nem phải kèm với lá ổi tàu mới có vị thơm tinh túy nhất.

nem yên mạc

Nem Yên Mạc có màu hồng tươi và sợi nhỏ đặc trưng

Ốc núi

Ốc vùng núi đồi Ninh Bình có vị ngọt thanh rất lạ do thức ăn chủ yếu của chúng là cây cỏ mọc hoang, trong đó có cả những cây thuốc. Chính vì thế, khi sơ chế ốc ta không cần ngâm quá kỹ để ra chất bẩn giống như ốc sông. Có thể chế biến ốc núi thành rất nhiều món như: xào sả ớt, hấp gừng, trộn gỏi,… Món nào cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.

ốc núi ninh bình

Ốc núi sống trong vách đá và ăn hoa cỏ nên thịt có vị ngọt đặc trưng

Gỏi cá nhệch

Món ăn này nổi tiếng nhất ở vùng Kim Sơn và Nga Sơn. Cá nhệch là loại cá da trơn có thịt rất ngọt, rộ nhất vào đợt mưa ngâu tháng 2. Có thể dùng cá nhệch để chế biến nhiều món gồm cả canh, kho, chiên, xào. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn cái vị bùi hiếm thấy và tận dụng được toàn bộ thịt cá, ta nên làm món gỏi công phu này.

gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch là món ăn đòi hỏi người chế biến phải rất có “nghề”

Cơm cháy

Cơm cháy là món ăn vặt phổ biến trên khắp cả nước. Tuy nhiên, ở Ninh Bình, cơm cháy có hương vị rất riêng khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ: dai mà vẫn giòn, béo mà không ngán! Món này thường ăn kèm với ruốc và một loại nước sốt đặc biệt chỉ có ở Ninh Bình.

CƠM-CHÁY-NINH-BÌNH

Sức hấp dẫn khó cưỡng của cơm cháy Ninh Bình

Dứa Đồng Giao

Đây là loại trái cây đã đưa thương hiệu nông trường Đồng Giao (thị trấn Tam Điệp) vươn ra thị trường quốc tế. Loại dứa này cho quả to, ít mắt, rất thơm ngon. Chính mùi vị tuyệt hảo và hiệu quả kinh tế cao đã giúp dứa Đồng Giao có mặt trong Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam.

dứa đồng giao

Hơn cả một loại trái, dứa Đồng Giao là biểu trưng cho nỗ lực vươn đến tầm cao quốc tế

Đến Ninh Bình, đừng mãi đắm chìm trong khung cảnh thơ mộng mà hãy tìm và thưởng thức những “tuyệt phẩm” trên bạn nhé!

Ngọc Thùy Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

 

Bình luận