Đặc sản Kon Tum dành cho người sành ăn

0

(ĐĐDL) –  Những người sành ẩm thực đến với chốn núi rừng Kon Tum hẳn sẽ không thể quên được những món ngon như cà đắng, cá chua hay heo Măng Đen quay.

Xem thêm:

Heo Măng Đen quay

Giống heo Măng Đen là món ăn đặc sản của người bản địa. Vì là món heo được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20 kg. Món heo trước khi chế biến phải làm sạch lông, mổ lấy nội tạng. Quan trọng nhất là công đoạn tẩm ướp gia vị sao cho đậm đà. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng, giòn rụm, phần thịt bên trong chín đều khô ráo thì đã hoàn thành.

kon-tum-1-6764-1458554905

Heo Măng Đen thịt dai, săn chắc, ít mỡ hấp dẫn thực khách

Gỏi lá Kon Tum

Đến Kon Tum mà chưa ăn gỏi lá thì coi như chưa đến. Không phải dễ dàng tìm được nơi bày bán món này bởi gỏi lá “đúng chất” có tới 40 – 50 loại. Một trong số đó là những loại quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng đến các loại lá ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì và rất nhiều loại lá riêng biệt của Tây Nguyên.

2013-03-07.04.54.25-gỏ

Món ăn công phu đậm đà vị núi rừng

Xôi măng

Món gạo nếp quen thuộc được khéo kéo kết hợp với măng rừng tạo nên món ăn thơm ngon đặc sắc. Người dân Kon Tum ưa chuộng món điểm tâm sáng này để bắt đầu một ngày mới.

Món xôi măng được chế biến đơn giản. Măng tươi sau khi được đào trên rừng về lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Sau khi chế biến để loại bỏ mùi khó chịu thì măng được đem xào qua với gia vị để trở nên đậm đà. Gạo nếp đem ngâm trong nước muối loãng có pha thêm bột nghệ để lên màu khoảng 8 tiếng thì mang ra đồ cho dẻo thơm.

Qbujo6NH

Sự kết hợp thú vị giữa măng và xôi nếp

Thịt nhím

Dân tộc Brâu có khá nhiều món ngon chế biền từ thịt thú rừng như: heo rừng, thịt dúi, chuột đồng. Tuy nhiên đặc sắc nhất là món thịt nhím vừa bổ, vừa ngon mà còn phong phú cách chế biến.

Thịt nhím với vị ngọt, tính lạnh giàu chất dinh dưỡng giúp nhuận tràng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tiêu biểu nhất phải kể đến: nhím nướng than hồng, thịt nhím nhồi ống lồ ô, canh xương nhím nấu bột bắp, nhím gói lá dong. Mỗi món mỗi vị ngon riêng bởi thịt nhím chắc, thơm, hầu như không có mỡ, lớp bì dày nhưng giòn.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/ theo Người Lao Động

 

Comments are closed.