Đến Hà Giang thưởng thức bánh cuốn nóng hổi

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Trong hành trình khám phá Hà Giang chắc chắn không thể bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực thú vị với món bánh cuốn nóng làm ngây ngất lòng người.

Quán bánh cuốn nóng ngay đầu dốc rẽ vào phố cổ Đồng Văn, dù không biển hiệu rõ ràng vẫn đủ sức thu hút các du khách gần xa. Trong cái tiết trời se se lạnh không có gì tuyệt hơn được quây quần cùng nhau bên chiếc bàn nhỏ, hít hà cái mùi thơm phức của bột bánh và thưởng thức cái mềm dẻo cùng hương vị đặc trưng của bánh thì thật tuyệt vời. Nhiều khách phương xa còn hăng say trò chuyện với cô chủ quán để tìm hiểu thêm nét văn hóa độc đáo nơi đây.

Với kinh nghiệm chế biến lâu năm, chủ quán không ngớt tay thoăn thoắt láng bột, đậy nắp nồi chờ bánh chín rồi mới cho nhân thịt băm, mộc nhĩ vào giữa rồi cuộn lại. Ở đây chỉ bày bán có bánh cuốn, xôi ruốc, lạp xưởng gác bếp nhưng lúc nào cũng nhộn nhịp khách ra vào thưởng thức. Không chỉ người dân địa phương mà khách du lịch mà cũng thường xuyên chọn bánh cuốn để ăn sáng trước khi bắt đầu tham quan những buổi chợ phiên. Có những người trẻ mê du lịch bụi thì cứ tới mùa này mà lên Hà Giang khám phá và ghé qua thường thức món bánh này. Ăn nhiều, thành nghiền luôn món này.

media25

Bánh cuôn nóng với lớp bột dẻo, nhân đậm đà.

Nhìn bên ngoài bánh cuốn nơi đây không có gì khác nhiều so với bánh cuốn ở những nơi khác, nhưng khi thưởng thức rồi, mới cảm nhận được cái đặc biệt. Cũng là bột gạo hấp tráng mỏng, nhưng bánh trắng mịn, mỏng, mềm và rất thơm. Thoạt nhìn có vẻ đơn giản nhưng đòi hỏi sự nhanh nhẹn, khéo léo của người chế biến. Các thao tác nhịp nhàng từ lấy gáo bột láng đều trên mặt vải, đậy nắp chờ một chút cho bột chín tới, rồi dùng chiếc đũa cả hớt bánh ra mâm rồi cho phần nhân đã tẩm ướp và xào chín vào giữa rồi cuối cùng cuộn bánh lại. Đối với bánh cuốn trứng, khi bánh vừa chín, chỉ cho thêm trứng gà vào rồi đậy vung để một lúc để trứng chín, sau đó mới cho thêm phần nhân mộc nhĩ thịt băm vào để bánh vẫn đảm bảo độ mềm, mịn và không nát. Cứ thế, mỗi ngày có đến đến hàng trăm chiếc bánh ra lò nhanh chóng phục vụ thực khách.

bánh cuốn

Khi một lần thưởng thức món ăn sẽ làm thực khách khó quên.

Nước chấm bánh cuốn ở Hà Giang thường được gọi là nước canh/nước dùng, đựng trong một chiếc chén nhỏ có miếng chả thơm và chút hành lá thái nhỏ đế món ăn thêm hấp dẫn. Bánh vừa ra lò nóng hổi thì cắt thành từng từng miếng vừa ăn và  chấm nước dùng hay có thể cho cả chiếc bánh vào ăn ngay trong bát với chả, rồi cho nước chấm vào- cũng là một cách thưởng thức đậm vị. Một chút tiêu, ớt, dấm chua khi ăn kèm sẽ làm cho món ăn thêm  tròn vị, mùi vị khó quên của vùng cao nguyên đá.

Mỗi lần chiêm ngưỡng cảnh sắc ở Hà Giang, đừng quên ghé thăm Đồng Văn rồi chọn cho mình một chỗ ngồi nho nhỏ ở quán bánh cuốn để cảm nhận hương vị đặc trưng khó quên của món ăn.

20141117-cach-lam-banh-cuon-nhan-thit-don-gian-tai-nha-1

Món ăn hấp dẫn khi hoà quyện với nướng chấm được nêm nếm vừa  miệng.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ.

 

Bình luận