Đến Lạng Sơn thưởng thức 5 món đặc sản ngon nức tiếng

0
(Dia diem du lich) Phở chua, bánh cao sằng, bánh cuốn trứng, bánh áp chao, hay phở vịt quay là những món ăn níu chân du khách khi có dịp khám phá xứ Lạng Sơn.

Phở chua:

Phở chua bao gồm nguyên liệu: bánh phở, xúng xàng, khoai lang xắt nhỏ chiên giòn, thịt gà xé,  gan lợn, dưa chuột, hành phi, lạc rang, lạp xưởng… Phần nước dùng vừa béo ngọt  đậm đà vừa thơm phức nhờ những gia vị ướp thịt trước khi quay. Khi ăn, phở được  trộn với nước dùng để cho nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn thấm đều. Phở chua Lạng Sơn không nhai nuốt vội mà phải thưởng thức từng chút một mới cảm nhận hết hương vị đặc biệt của nó, vì có tính hàn nên món ăn được ưa chuộng nhất vào mùa thu và mùa hè.

phochua1_kienthuc_inuw

Ngày nay, dù phở chua xuất hiện ở nhiều nơi, nhưng hương vị đặc trưng của Lạng Sơn vẫn làm ngẩn ngơ du khách.

 

Bánh áp chao

Người Cao Bằng – Lạng Sơn từ 11 đến tháng 2 hằng năm là “mùa bánh áp chao” lại toả hương hấp dẫn khắp mọi nơi. Vỏ bánh được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ giòn còn phần nhân bên trong bánh chính là vịt chao nổi tiếng của xứ Lạng Sơn. Buổi tối khi thả bước dạo phố ở nơi đây bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn dân dã này được bày bán. Nhấp môi chút rượu Mẫu Sơn và nhâm nhi cái vị đậm đà của món bánh áp chao thì mới cảm nhận được cái cay cay của gừng, của ớt cùng hương vị đặc trưng rất riêng của món ăn này.

 Bánh cuốn trứng

Điều đặc biệt của món bánh cuốn trừng là phần nhân bánh. Thay vì nhân thịt mộc nhĩ thì nhân bánh ở đây chỉ bao gồm trứng gà. Khi có khách tới ăn, thì mới cho 1 lớp bột láng thật mỏng trên mặt nồi, bánh vừa chín tới, thì đập ngay vào quả trứng gà, thịt nạc băm nhuyễn xào với hành. Khoảng 30 giây sau thì dùng một chiếc đũa tre lật từng góc mép bánh cuộn lại thì đã có ngay món ăn độc đáo.

Điều thú vị hơn là khi ăn bánh phần lòng đỏ trứng vừa chín tới tạo vị béo béo ngậy ngậy và vị mặn ngọt của nước thịt kho mới thấy hết được sự tinh tế trong ẩm thực của vùng quê này.

Bánh cao sằng

Món bánh cao sằng có nguyên liệu chính để là gạo tẻ, nhân bánh làm bằng thịt lợn băm nhỏ và hành khô xào lên. Sau đó bột và nhân được đổ vào khuôn, dàn đều cho mỏng và đem hấp cách thủy cho chín. Đến khi bánh gần chín thì rưới một ít nước thịt kho nuớc dừa vào để tạo vị béo ngậy hấp dẫn. Cuối  cùng là dùng dao cắt bánh thành miếng vừa ăn rồi rắc thêm chút đậu phộng rang giòn.

Điều đặc biệt là món ăn của người Lạng Sơn phải kèm nước canh hầm từ xương heo, rồi thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ. Khi bày bán các đĩa bánh cao sằng cho thực khách thì thường đi kèm với bánh là nửa bát nuớc chấm.

 Phở vịt quay

Phở vịt quay Lạng Sơn là món phở vô cùng lạ miệng với những thực khách phương xa thay gì bò, gà truyền thống. Khi thưởng thức một bát phở vịt quay, bạn sẽ được dọn dùng chung với một vài lát măng muối chua. Hương vị đậm đà của vịt quay, nước dùng béo thơm và vị chua của măng ăn kèm sẽ tạo nên sự hấp dẫn đến khó quên trong lòng thực khách.

vittttt (2)

Món ăn đặc sắc này không phải dễ dàng tìm thấy ở miền xuôi.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ.

Bình luận

Bình luận

Bình luận