Đến Phú Yên thưởng thức qua món ăn dân dã khó quên

0

(ĐĐDL Tổng Hợp) Bánh xèo hải sản và bắp nướng mắm nêm được xem là món ăn đặc trưng ở xứ biển Phú Yên mà nếu có dịp đến đây bạn đừng quên thưởng thức.

Bánh xèo hải sản

Nếu bánh xèo miền Tây có kích thước khá to thì  món bánh xèo  ở Phú Yên chỉ có kích thước vừa phải, chỉ bằng bàn tay người lớn xòe ra. Bột để tráng bánh xèo được làm từ bột gạo tẻ ngâm nước, xay nhuyễn, sau đó nêm nếm gia vị và cho thêm bột nghệ cho đẹp mắt. Khi tráng, người thợ nhanh tay múc từng vá bột đổ vào khuôn, cho thêm giá sống, hẹ và nhân tôm, mực vào bên trong. cho đến khi chín thì gập đôi bánh lại. Bánh được chiên vàng giòn và thường ăn kèm với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.

Bánh xèo hải sản thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, khóm, cuộn bánh xèo vào trong và chấm nước mắm. Người Phú Yên khi ăn bánh xèo có thói quen cho tất cả nguyên liệu vào trong miếng bánh tráng để  gói lại. Giá một chiếc bánh khoảng 10.000 đồng.
banh-xeo-hai-san-dao-binh-ba

Bánh xèo hải sản là món ăn thú vị mà chỉ khi đến xứ biển bạn mới có dịp thưởng thức

Bắp nướng mắm nêm

Bắp nướng là món ăn vặt đơn giản và quen thuộc trên khắp các vùng miền,  tuy nhiên bắp nướng ăn tại Phú Yên vẫn mang đến cho thực khách sức hút riêng. Bắp thường còn nguyên vỏ và  khách ghé qua chỉ cần chọn bắp lớn hay nhỏ và đưa cho người bán hàng, họ sẽ lột vỏ kỹ lưỡng và đưa lên vỉ than hồng  nướng chín.

Cho đến khi bắp chín , người bán sẽ mang ra nhúng vào tô mắm nêm hay mỡ hẹ cho ngấm gia vị rồi lại tiếp tục đưa lên vỉ nướng đảo sơ qua 1 lượt. Hương thơm của bắp nếp quyện với mùi mắm nêm thơm lừng, đậm đà sẽ khiến bạn ăn rồi mà còn không khỏi suýt xoa, thòng thèm. Giá một bắp nướng tùy theo kích thước lớn hay nhỏ chỉ  khoảng 7.000 – 9.000 đồng.

Bánh cuốn nóng

Chiếc bánh cuốn Phú Yên cũng không khác nhiều so với chiếc bánh cuốn thông thường, mà cũng chỉ bao gồm vỏ bánh mềm, mướt, dai và nhân thịt. Sau khi pha bột người bán sẽ tráng thật mỏng cho nhân vào và cuộn bánh lên đều tay.

Phần nhân bên trong  là thịt heo nấm mèo béo ngậy chính là yếu tố quyết định vị ngon của bánh. Người Phú Yên thường dùng món bánh cuốn này cho các buổi ăn sáng  hoặc chiều tối. Để món ăn thêm hấp dẫn, người ta thường ăn kèm món này với giá và các loại rau sống cùng chả lụa.

mg_0314

Bánh cuốn là món ăn nhẹ bụng, thanh đạm và cũng hết sức dân dã ở đất Phú Yên

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận