Điểm qua những món ngon đặc sản xứ Đoài

0
[ĐĐDL] Đến với vùng quê Bắc Bộ, đặc biệt là người xứ Đoài thuộc Sơn Tây, Hà Nội. Chúng ta sẽ có dịp thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị Bắc Bộ để phần nào cảm nhận được văn hóa ẩm thực nơi đây. Dưới đây là những món đặc sắc của vùng.

Bánh tẻ Sơn Tây

Không những nổi tiếng bởi làng cổ Đường Lâm với phong cảnh thiên nhiên thơ mộng, mà nơi đây còn nổi tiếng vì món bánh tẻ Sơn Tây. Đây là món ngon dân dã và thơm ngon, bạn nên thử qua nếu có dịp đến đây. Ngoài ra, những người dân nơi đây thường thay thế món bánh tẻ này bằng các loại bánh chưng, bánh dày hay xôi trong mâm cổ.

Bánh tẻ Phú Nhi

Bánh tẻ Phú Nhi

Chiếc bánh có có hình nhỏ nhỏ dài dài, trong rất bắt mắt. Bánh tẻ thường được làm từ gạo ngon, trắng, thơm kết hợp với nhân thịt băm nhỏ trộn với mộc nhĩ cùng các loại phụ gia khác. Bánh được gói bằng lá dong, và phải là loại lá nhỏ, xanh sau đó buộc lại bằng dây lạt. Bánh được hấp cách thủy nên rất thơm ngon. Du khách đến đây hay mua về làm quà cho gia đình và bạn bè mỗi khi đến đây.

Bánh mật, bánh gai

Đây cũng là loại bánh rất dân dã được các gia đình chọn làm vào dịp Tết. Bánh làm bằng bột nếp, sau khi xay xong, bồng lại cho ráo sau đó trộn đều với mật mía cho bột mịn. Nhân bánh thì làm bằng đậu xanh, thịt mỡ thêm chút dừa cho có vị béo. Nếu là bánh gai thì cho thêm ít lá gai khô vào.

Bánh gai

Bánh gai

Bánh được gói lại thành hình vuông, gói bằng lá chuối khô sau đó hấp cách thủy. Khi bóc ra, bạn sẽ thấy một màu nâu hay đen mỏng, bao bọc lấy lớp nhân đậu xanh thơm thơm cùng mùi mật mía, lá gai, lá chuối khô tạo thành một hương vị độc đáo, đậm chất thôn dã.

Kẹo dồi

Có vẻ nghe tên loại kẹo này, không ai nghĩ đây là một món  ngon. Nhưng không phải vậy, tuy không cao sang, không cao lương gì cả mà lại luôn cuốn hút hấp dẫn khách du lịch. Kẹo được chế biến từ các thành phần rất đơn giản như mạch nha, đường, lạc. Tuy vậy nhưng không dễ để làm, kẹo đòi hỏi phải có sự kỳ công và khéo léo của người làm. Nấu mạch nha phải đến độ keo nhất định, không lỏng quá cũng không quá cứng để “đánh” kẹo thành công. Vì thế người làm phải có sức khỏe và sự bền bỉ.

Kẹo dồi

Kẹo dồi

Kẹo dồi được coi là thành phần quan trọng, tạo nên nét đặc trưng cho xứ Đoài. Một ví dụ điển hình là sau khi ngắm cảnh thôn quê, ngồi bên quán trà đầu làng, thưởng thức món kẹo dồi trắng phau bên chén trà xanh ngát hương, bạn sẽ cảm thấy cuộc sống nơi đây thật thú vị.

Theo VnExpress

Bình luận