Hanjeongsik: bữa ăn truyền thống của xứ sở kim chi

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Ẩm thực Hàn Quốc từ lâu đã được bạn bè quốc tế biết đến và ưa chuộng. Khác với những món ăn đã được biến tấu và đổi mới, thì một bữa ăn theo đúng truyền thống Hàn Quốc có thể vẫn còn xa lạ với nhiều người.
Xem thêm:

Hanjeongsik là tên gọi của một bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc. Đặc điểm của bữa ăn này là bao gồm khá nhiều món và được bày biện khá thịnh soạn. Dùng bữa theo đúng phong cách hanjeongsik chính là trãi nghiệm mà hầu hết du khách đều muốn thử qua khi  đến với xứ sở kim chi.

14404693575415

2 món không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc là cơm và canh

Ngày nay có một vài nhà hàng chuyên phục vụ bữa ăn truyền thống theo nhu cầu của du khách. Đa phần các nhà hàng này đều  xây dựng theo phong cách cổ xưa với mái ngói, phòng ăn là các gian nhỏ, ngồi bệt theo đúng phong cách truyền thống trước đây.

Bữa ăn truyền thống với số lượng các món ăn rất đa dạng. Từ món khai vị, món chính đến món ăn kèm đều được chế biến khá công phu. Khi thưởng thức bữa ăn này bạn có cảm giác như được  tham dự bữa tiệc chiêu đãi trong cung điện hoàng gia hoặc quý tộc ngày xưa.

image

Bữa ăn truyền thống Hàn Quốc gồm rất nhiều món được bày biện thịnh soạn

Tùy theo mùa, mà thực đơn các món cũng được thay đổi khác nhau. Tuy nhiên khâu chuẩn bị, chế biến và bày biện  vẫn tuân thủ theo đúng triết lý eumyang ohaeng (âm dương và ngũ hành) và hài hòa ngũ vị, màu sắc (đỏ, xanh dương, xanh lá, trắng, đen).

Các món chính thường chế biến bằng cách nướng, luộc, hấp, chiên hoặc muối. Các loại rau, củ, hạt luôn chiếm giữ vai trò rất quan trọng, giúp cân bằng hương vị cho từng món ăn.

Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất là: miến trộn. Để chế biến món ăn này thì ngoài thành phần chính là miến, còn có sự kết hợp của các loại rau củ như cà rốt, hành tây, nấm, thịt bò, dầu mè, nước tương và gia vị theo một công thức riêng.

KoreanTable

Thực khách nước ngoài  bất ngờ vì bữa ăn quá thịnh soạn của Hàn Quốc

Ngoài ra, hải sản luộc cũng là một trong những món quan trọng trong bữa ăn hanjeongsik. Tuy có đơn giản nhưng qua cách chế biến và bày trí bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế khi chấm kèm với tương dấm đặc trưng.

Hanjeongsik đặc biệt bởi có khá nhiều món ăn kèm, trong đó không thể thiếu kimchi, ngoài ra còn có các loại rau củ muối như bí, rong biển, cà tím, củ cải… Tuy các món ăn kèm  được dọn ra một phần khá ít để thực khách có thể nếm thử hết tất cả các món được bày trên bàn.

Thông thường phần ăn trưa Hanjeongsik có giá từ 5.000 won đến 7.000 won (95.000 – 135.000 đồng). Còn bữa tối được chế biến đặc biệt hơn nên có giá từ 10.000 đến 15.000 won (190.000 – 290.000 đồng). Để biết được các nhà hàng hanjeongsik chất lượng, du khách nên tham khảo  trên trang web của Tổng cục Du lịch Hàn Quốc (KTO).

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

 

Bình luận