Khám phá “Pizza” hủ tiếu Cần Thơ

0
[ĐĐDL] Cái tên “pizza” hủ tiếu là do một thực khách sau khi thăm quan lò sản xuất hủ tiếu và thưởng thức chiếc bánh hủ tiếu cheien giòn thơm ngon là không cầm lòng được, thốt lên cái tên ngộ nghĩnh đó.

Cách trung tâm TP Cần Thơ khoảng 4 km (theo hướng đi Cái Răng), đến dưới chân cầu Rau Răm rồi rẽ phải dọc theo con đường nhựa dài khoảng 500 m sẽ đến lò hủ tiếu Sáu Hoài nổi tiếng với món ngon có tên rất lạ “Pizza” hủ tiếu. Sở dĩ nổi tiếng với khách du lịch trong và ngoài nước bởi cơ sở của anh đã kết hợp cả kinh tế vườn, kinh tế ngành nghề với du lịch sinh thái, du lịch ẩm thực.

Đến nhà anh Sáu, du khách sẽ được tham quan cơ sở là hủ tiếu truyền thông, tất tần tật quá trình làm nên hủ tiểu từ lúc xay bột cho đến bao bì thành phẩm. Bên cạnh đó, du khách còn được thưởng thức những món ăn chế biến từ hủ tiếu của lò như: hủ tíu nước thịt heo xương, hủ tíu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa. Trong đó, đặc biệt nhất và được ưa chuộng nhất chính là món hủ tiếu chiên giòn và hủ tiếu thịt khìa, sữa nước cốt dừa.

Để chiên giòn hủ tiếu thì không có gì là khó, cái khó ở chỗ món ăn phải ngon miệng đại đa số thực khách. Điều này cần một bí quyết riêng. Trước hết, cho hủ tíu bột lọc ướp với một chút bột nêm cùng một tí tiêu vừa khẩu vị và có mùi thơm. Cho hủ tíu vào ngập trong mỡ (dầu) đang sôi. Dùng xạng trở đều cho 2 mặt chín vàng ươm là vớt ra đĩa. Kế đến, rắc hành lá xắt nhuyễn cùng tương ớt lên, dọn ra bàn là xong.

Bánh hủ tiếu giòn tan, mặn mặn, béo béo, chua chua xen lẫn cay cay lan toả trong vòm miệng mê hoặc cả những thực khách khó tính nhất. Khách du lịch, mỗi khi đến đây, được chủ quán biếu không một đĩa hủ tíu chiên giòn cầm trên tay, vừa đi vừa ăn, vừa dạo quanh khu vườn cây trái xanh tươi rợp bóng.

1

Du khách vô cùng thích thú với món hủ tiếu chiên giòn

Riêng món hủ tíu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa hơi tốn công một chút. Công đoạn chiên giòn hủ tíu cũng giống như ở phần trên (chỉ khác một chút là hủ tíu lạt, không ướp gia vị). Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với nước dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, xắt miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo một tỉ lệ nhất định cho nước cốt có độ sệt, vị béo thơm.

Các công đoạn theo trình tự như sau: Trước hết, hủ tíu khi chiên xong cho vào dĩa. Rắc một ít rau thơm lên trước và kế đến là thịt khìa (hoặc chả chiên), sau cùng là rưới nước cốt dừa sữa, rắc một ít đậu phộng rang giã giập lên. Món này ăn kèm với nước mắm chua cay hoặc tương cay tùy thích. Dùng đũa bẻ một miếng bánh hủ tíu chiên giòn thịt khìa sữa, nước cốt dừa cho vào miệng nhai chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” cái giòn tan của hủ tíu, vị béo của nước cốt dừa; vị ngọt, dai, đậm đà của thịt thấm dần vào vòm họng như đánh thức mọi giác quan. Giá bán hiện nay: 20.000 – 30.000 đồng/ đĩa.

dia-hu-tiu-xao-dua

Dĩa hủ tiếu dừa dứa vô cùng hấp dẫn có giá 20.000 – 30.000 đồng/dĩa

Được hỏi về nguồn gốc hai loại bánh, ông Huỳnh Hữu Hoài (57 tuổi) – chủ quán hủ tiếu Sáu hoài cho biết nhà ông ban đầu làm hủ tiếu từ năm 1976, đến nay đã có ba đời theo nghề: “Con trai lớn của tôi là  Huỳnh Hữu Diệp, sau khi tốt nghiệp đại học lên TP.HCM vừa đi làm veaf đi học nấu bếp ban đêm về đã chế biến mấy món từ hủ tiếu. Món hủ tiếu gión được khách nước ngoài thích thú đặt tên là “Pizza” hủ tiếu.”

Nếu có dịp đến vùng đất Tây đô, bạn đừng bỏ qua dịp tham quan vườn cây ăn trái, phong cảnh sông nước hữu tình và khám phá món “Pizza hủ tíu” đặc sản này nhé!

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận