Lạ miệng bún súng Vũng Tàu

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Hương vị biển – hương vị đồng quê, tất cả đều được kết hợp hài hoà chỉ trong 1 tô bùn súng Vũng Tàu với đầy đủ sắc, hương, vị làm lòng người xao xuyến, không thể nào nhầm lẫn với hương vị ở nơi nào khác được.

Vũng Tàu không chỉ thu hút du khách bởi những bãi biển sầm uất, khách sạn sang trọng đầy đủ tiện nghi mà còn bởi thực phẩm tươi sống với đa dạng các món ngon đậm đà hương vị biển. Trong tất cả các món ngon không thể bỏ qua ở Vũng Tàu, bún súng là món ăn dân dã và được ưa chuộn nhiều nhất.

1

Bún súng Vũng Tàu.

Bún Vũng Tàu nổi tiếng mềm dẻo trắng nõn và tạo nên sự khác biệt nhất bởi việc lưu giữ thơm nguyên mùi gạo mới. Chính vì điều này, khi kết hợp bún Vũng Tàu với bất kì loại nước lèo nào cũng làm món đó thêm thơm ngon khó tả.

Nước lèo trong món bún là tinh hoa được nấu lên từ hải sản gồm tôm, cá và mực tươi, đôi khi người ta còn cho thêm ít mực khô để nước thêm đậm đà. Mắm cá được dùng trong nước lèo thường là mắm cá sặc, đôi khi là mắm bò hóc hay mắm cá lóc để gia tăng mùi vị của nước lèo. Đối với những người thích sự đơn giản, họ không dùng mắm trong nước lèo để tạo vị thanh và trong.

Tiếp đến, nêm nếm thêm vào nồi nước lèo ngoài các gia vị bình thường còn có một chút nước cốt me, chút xả đập dập cùng một ít sa tế. Ăn kèm với bún thì rau không thể thiếu chính là bông súng được tước vỏ, nhặt sạch và cắt khúc vừa ăn. Bên cạnh đó còn có các loại rau thơm, rau chuối, giá, ngò om và rau muống.

2

Ngó súng – nguyên liệu “thần kỳ” làm nên món bún ngon.

Khi thưởng thức, muốn mùi vị được trọn vẹn, người ta bỏ bún vào tô và cho thêm một ít hải sản luộc đã xào sơ với sa tế và thêm ít hành ngò, ngò ôm và chan nước lèo nóng hổi vào. Khi tô bún còn nghi ngút khói, thực khách nên cho súng và rau vào, chờ một vài phút cho rau tái rồi mới dùng, lúc này sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh cùng hương thơm đặc biệt của món bún súng dân dã nhưng đầy đủ sắc – hương – vị cực ngon này.

Sau chuyến đi đến Vũng Tàu, đôi khi thứ để lại sự ấn tượng sâu sắc nhất chính là sự giản dị, sâu sắc từ các món ăn vô cùng bình dân nhưng rất tinh tế như bún súng Vũng Tàu. Sự tinh tế ấy đến từ những gì vốn có trong tự nhiên, sự sáng tạo khéo léo cùng cá tính rất riêng của người dân xứ biển Vũng Tàu.

Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/Theo Tuổi Trẻ.

Bình luận