Lạ miệng với nhiều cách biến tấu từ món bò ở xứ Huế

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Cách chế biến món bò không quá cầu nhưng lại mang nét tinh tế khéo léo qua bàn tay của các mẹ, các chị. Du khách khi có dịp đến với xứ Huế mộng mơ thì hãy một lần thưởng thức qua để tự mình cảm nhận.

Thịt bò thưng

Thịt bò thưng sau khi chế biến dậy thơm mùi gia vị, có vị ngọt beo của bò cuốn mỡ, thêm chút sả để món ăn có mùi thơm riêng. Thịt bò thăn loại ngon được thái từng miếng mỏng. Mỡ lợn thì thái thành miếng dài vừa phải. Thịt bò thì tẩm ướp một số loại gia vị như: mắm, hành, tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương. Thịt sau khi thấm đều gia vị thì bỏ mỡ vào cuộn chặt tay rồi lấy lạt buộc chung quanh cho thành cuốn. Sau đó xếp vào nồi đã lót sẵn sả và cho nước vào đun lửa riu riu cho thịt mềm. Thịt bò chín sẽ toả mùi sả ngát thơm hòa cùng mùi ngũ vị hương thơm phức.

thit-thung

Thịt bò thưng là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày tết

Thịt bò kho quế

Thịt bò kho quế có màu nâu sẫm thơm nồng mùi quế, thịt bò thì thái thành miếng dày, to bản. Mỡ lợn thì thái nhỏ rồi nêm nếm chút gia vị như: mắm, muối, đường, tiêu. Sau khi gia vị thấm đều thì lấy miếng thịt bò cuốn tròn lá, rồi lấy lạt buộc chặt xếp thịt vào nồi, cho thêm tỏi, bột quế cho dậy mùi… Sau đó, nấu trên bếp đun lửa cháy liu riu cho mềm. Sau khi chín mềm thì rắc lạc rang giã dập vào nồi trộn đều. Đến lúc bày ra đĩa thì tháo lạt ra cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Nhìn đĩa thịt bò với những khoanh bò thấm đều gia vị cùng chút nước sốt rưới vào thêm chút đậu phộng rang vàng được phủ đều lên trên trông thật hấp dẫn, khiến nhiều thực khách thòng thèm.

 

Thịt bò nướng chanh

Thịt bò nướng chanh hấp dẫn thực khách bởi vị chua dìu dịu chút chanh tẩm ướp cùng gia vị trước khi chế biến món ăn. Để thêm thơm ngon thì phải cho thêm chút bơ bên trên rồi chấm muối tiêu chanh ăn cùng bánh mỳ.

Gân bò nạu

Gân bò nạu là một món súp bổ dưỡng chế biến từ gân bò phối hợp thêm các loại nguyên liệu như: thịt gà, thịt ba dọi, tôm, trứng, nấm, xu hào. Gân bò muốn mềm thì hầm với đu đủ cho dẻo, béo rồi vớt ra dầm vào nước bột mỳ. Tiếp sau đó là rửa sạch  thái khúc ngắn và ngâm nước gừng cho dậy mùi thơm. Thịt gà và thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp muối, hạt tiêu, hành, tỏi… Tôm bóc vỏ giã nhuyễn ướp gia vị bọc nấm hương. Tất cả nguyên liệu cho vào nấu súp để tạo ra món ăn ngon ngọt, hấp dẫn.

Bo-nau-bia

Đây là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

 

Bình luận