Nức tiếng món mì Ramen ở Fukushima

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Mì ramen không chỉ là món ăn quen thuộc ở đất nước mặt trời mọc mà ngày nay nó còn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á. Tuy nhiên, món mì ramen ở thành phố Kitakata (tỉnh Fukushima, Nhật Bản) đã để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách.
Xem thêm:

Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật Bản được nhiều người ưa thích. Du khách có thể bắt gặp quán mì ramen ở khắp nơi trên xứ sở phù tang và mỗi nơi lại mang hương vị khác nhau.

Fukushima là một trong những nơi nổi tiếng về món mì này, đặc biệt là Kitakata Ramen xuất xứ ở thành phố Kitakata. Món mì lấy lòng nhiều thực khách khó tính bởi nước súp ngọt thanh được hầm từ xương heo và được nêm nếm đậm đà với nước tương Shoyu.

Sợi mì ramen ở Nhật Bản có kích thước hình dạng khác biệt tùy thuộc vào đặc trưng của từng vùng. Sợi mì có thể to hoặc nhỏ, xoăn hoặc thẳng, tròn hoặc vuông, tuy nhiên về nguyên liệu công thức chế biến  đều tương tự nhau: bột lúa mì, nước, muối và một ít nước tro tàu.

5705055353_6e5004c4f3_z

Thông thường sợi mì Ramen có dạng dẹt, hơi xoăn và dai

Một nguyên liệu góp phần tạo nên vẻ đặc trưng cho sợi mì đó là nước tro tàu. Công dụng của nó là tạo nên độ dẻo dai và tạo nên hương vị cũng như màu vàng đặc trưng cho sợi mì. Tuy nhiên, nước tro tàu phải được ước lượng theo tiêu chuẩn nhất định mới đảm bảo chất lượng sợi mì.

Ngoài sợi mì ngon thì nước dùng còn góp phần quan trọng trong việc tạo nét đặc trưng riêng của món mì. Nước dùng của món mì Ramen là sự cộng hưởng của 2 loại hương liệu có tên gọi là dashi và tare.

Chỉ riêng dashi là đã chế biến công phu. Phải sử dụng đa dạng các nguyên liệu như xương heo, xương gà, xương bò, tảo bẹ, hải sản… nhưng đòi hỏi người nấu phải khéo léo chọn lựa kết hợp các nguyên liệu sao cho phù hợp với gia vị tare. Còn tare là những gia vị được cho vào nước dùng dashi để tạo nên vị đậm đà.

img_0695

Mỗi tô được cho một lượng vừa đủ sợi mì cùng nước dùng chế biến công phu mới tạo nên bát mì đặc trưng

Khác với cách ăn món sushi thanh nhã, với món mì này người Nhật thường ăn tạo ra âm thanh xì xụp của tiếng húp. Những hình ảnh dung dị này tạo nên nét đặc  trưng rất riêng trong văn hóa ẩm thực, để lại nhiều ấn tượng trong lòng du khách.

 E5969CE5A49AE696B9E383A9E383BCE383A1E383B3

Sau khi thưởng thức xong mì, thực khách có thể gọi thêm một ít cơm trắng để ăn với phần nước dùng còn lại.

Món mì ramen có thể thưởng thức vào bất kì thời điểm nào trong năm nhưng chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị khi thưởng thức bát mì nóng nghi ngúc khi thời tiết tuyết phủ trắng xóa. Chui vào một quán mì đâu đó trong thành phố và húp nhanh tô mì nóng sẽ cho bạn cảm nhận được nét thú vị trong ẩm thực và văn hóa của quốc gia này.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/ theo Người Lao Động

 

 

Comments are closed.