Món ngon bổ dưỡng từ sò huyết

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Vào các quán hải sản tại Sài Gòn, thực khách không nên bỏ qua những món ăn chế biến từ sò huyết, bởi không những thơm ngon mà các món ăn này còn chứa rất nhiều dinh dưỡng.

Sò huyết xào bơ tỏi

sò huyết xào bơ tỏi 1

Sò huyết xào bơ tỏi cuốn hút người ăn ở vị nước sốt vừa béo vừa cay

Sò huyết xào bơ tỏi là món ăn được nhiều người ưa thích, bởi nước sốt đậm đà hoà quyện vào từng thớ thịt sò ngon ngọt. Trước khi chế biến thì phải chọn những con sò thật tươi, không quá to, không quá nhỏ đem đi rửa sạch rồi ngâm nước vo gạo cho sò nhả bùn đất.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi trong chảo ngập bơ, sau đó cho sò đã ngâm sạch vào, thêm ít gia vị cho vừa ăn đường, hạt tiêu, đun sôi đến khi chúng mở miệng. Trước khi bắc xuống bếp thì thái rau răm nhỏ cho vào rồi đảo đều. Khi thưởng thức, tách từng con sò ra, chấm đều với nước xào, nếu thích ăn với tiêu có thể kèm thêm chén muối  tiêu chanh, vị cay cay của ớt, thơm béo của bơ, đậm đà của thịt sò hoà quyện làm bạn khó quên.

Sò huyết xào me

sò huyết xào me 2

Món này ngon nhất khi dùng nóng

Bên cạnh sò huyết xào bơ tỏi, sò huyết xào me cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Sò huyết rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm nước mắm vào vừa ăn.

Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Sau đó cho rau mùi vào trộn đều. Sò huyết hấp dẫn người dùng bởi vị chua chua của me kết hợp với vị ngọt vừa phải đường thốt nốt nên rất kích thích vị giác, dùng hoài không ngán.

Cháo sò huyết

chao-so-huyet 3

Cháo sò huyết là món ăn dinh dưỡng, thanh khiết giúp bồi bổ sức khoẻ

Đây là món ăn ngon dễ tiêu, sò huyết với hàm lượng chất sắt cao, giúp bổ máu và bổ sung năng lượng. Đặc biệt, những ngày se lạnh mà có bát cháo vừa ăn vừa thổi giúp ấm bụng hơn. Với những ai mới bệnh xong, cháo sò huyết cũng là món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi sức rất tốt. Để có một bát cháo sò huyết ngon hợp khẩu vị, người nấu phải làm sao để sò phải giòn và mềm. Người già trẻ con đều dùng món này được.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận