Món ngon Nam Định nức tiếng gần xa

0

(ĐĐDL Tổng Hợp) – Nam Định nổi danh với nhiều món ăn đặc sắc hấp dẫn thực khách. Trong đó, không thể không kể đến bánh xíu páo, xôi xíu, nem nắm Giao Thủy…

Xem thêm:

Xôi xíu

Món xôi xíu Nam Định thật ra là xôi trắng dùng kèm với thịt xá xíu, bên trên cho thêm lạp xưởng đậu phộng rang cùng nước sốt sệt sệt thơm đặc biệt. Một bát xôi xíu dẻo thơm được dọn ra vẫn còn nghi ngút khói. Trộn đều xôi lên, đưa vào miệng thưởng thức bạn mới thấy hết sự hóa quyện hương vị: dẻo thơm của nếp, lạp xưởng ngậy bùi, xá xíu mềm ngọt, sốt thịt thơm mùi tiêu.

xoichalua&thitheokhia

Muốn thưởng thức xôi xíu ngon bạn phải ghé qua đường Hoàng Văn Thụ, Hàng Sắt để tìm mua

Bánh xíu páo

Xíu páo là món bánh có cái tên khá đặc biệt. Bên ngoài bánh có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra từng lớp mỏng. Nguyên liệu để chế biến nên món này khá đơn giản bao gồm: bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình. Nhưng bí quyết để có chiếc bánh ngon thì phải ướp thịt lợn thăn với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Bánh xíu páo là món ăn để bắt đầu ngày mới của rất nhiều thế hệ học sinh Thành Nam.

bookin.vn-2-banh-xiu-pao-nam-dinh-15122015

Với giá cả bình dân khiến bánh xíu páo trở thành món ăn được ưa chuộng cho một bữa sáng

Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm Giao Thủy nổi danh gần xa bởi cách chế biến công phu. Ngay sau khi mổ, miếng thịt còn tươi sẽ được mang chế biến ngay, tuyệt đối không được đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh sẽ làm món ăn mất độ dẻo ngon. Sau khi lọc bì và nạc riêng rẽ, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc còn hơi tái, rồi thái to bản, dọc thớ nhưng phải thật mỏng, rồi dùng sống dao dần cho mềm. Còn phần bì, được cạo sạch lông bằng nước nóng, luộc rồi lạng mỏng, thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thì mang gói lại vào lá sung.

3-1024x768

Khi ăn món nem này được chấm vào nước mắm cho thêm đậm vị

Bún đũa

Bún đũa Nam Định thường được ví với món bánh canh ở miền Nam, với sợi to như đầu đũa, trắng muốt. Khác với bánh canh miền Nam, nước dùng dành cho bún đũa là vị riêu cua, hơi chua, béo ngậy có vị ngọt đặc trưng. Nồi riêu cua bao giờ cũng đượm màu vàng của mỡ phi hành, chút gạch cua óng ánh khá bắt mắt. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào. Bún đũa không ăn kèm với rau cố định mà thay đổi theo mùa, có thể là rau muống, rau cải hay rau rút… hoặc thêm một ít giá sống.

 61a58

Muốn thưởng thức bát bún đũa ngon thì phải ghé qua chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/ theo Vnexpress

 

Comments are closed.