Món ngon từ ốc vú nàng

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Nếu đã từng thưởng thức qua món ốc vú nàng, chắc chắn bạn sẽ muốn được thử thêm lần nữa bởi hương vị biến tring lành và kiểu dáng khó quên.

Nhắc đến ốc vú nàng, ngoài hương vị ngon đậm đà, ốc vú nàng còn có hình dạng đặc biệt đúng với tên gọi của nó. Với hình chóp lệch, trên đỉnh có một núm nhỏ, mặt trong lấp lánh ánh xà cừ, con ốc gợi lên hình ảnh đôi gò bồng đào căng tràn nhựa sống của thiếu nữ.

ảnh 1 (1)

 Những con ốc vú nàng mang hình dạng đúng với tên gọi của nó

Vào mùa trăng tròn, ốc xuất hiện nhiều và thịt cũng béo hơn. Chúng thường bám chắc vào thành đá nên muốn bắt phải dùng dao nhọn, khéo léo tách ra. Mỗi con ốc thường to bằng ba ngón tay của người lớn, nhưng cũng có khi bằng cả bàn tay. Ốc càng lớn, màu hồng bên ngoài càng đậm hơn.

Ốc vú nàng có thể chế biến thành nhiều món, nhưng phổ biến nhất vẫn là luộc, dù chế biến theo kiểu nào thì ốc vú nàng vẫn luôn giữ được vị ngon, săn chắc tù thịt ốc.

Để giữ được nguyên hương vị đặc trưng phải kể đến món ốc hấp. Khi hấp ốc chớ quên củ sả, chút mắm để ốc thêm thơm ngon. Ốc dai ngọt, giòn sừn sựt, vừa béo ngậy, vừa đậm đà, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh hay nước mắm pha chua ngọt thì ngon “hết sảy”.

ảnh 2 (1)

Thịt ốc vú nàng dai, giòn sừn sựt luôn hấp dẫn bao du khách

Những con ốc được ngâm, rửa sạch cho hết đất cát rồi cho vào nồi luộc đến khi ruột co lại, chuyển sang màu vàng là chín. Khi chấm với muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm, giòn dai của thịt ốc cùng mùi hương tỏa rất dễ chịu.

Ngoài ra, thịt ốc thái mỏng, đem trộn cùng bì heo hay thịt ba chỉ, dưa chuột, rau răm, lạc rang giã dập, chanh tươi, ớt đỏ, chút mắm ngon là có ngay món gỏi ốc sậm sựt, ăn cùng bánh tráng nướng, chấm với mắm gừng thì không có gì sánh bằng.

ảnh 3 (1)

Gỏi ốc vú nàng ăn kèm bánh tráng thì ngon không gì bằng

Ngon nhất vẫn là món nướng. Ốc làm sạch xếp lên vỉ than hồng, chờ ngọn lửa liếm láp thân vỏ, chỉ một thoáng là nước ốc nhỏ ra cháy xèo xèo, thịt ốc bắt đầu săn lại, mùi thơm sực nức xông thẳng vào hai cánh mũi.

Nướng ốc phải canh lửa sao cho thịt vừa chín tới mới ngon, để quá tay một chút hay chỉ vội vàng một chút thì thịt ốc sẽ săn quắt lại và dai, không chịu tách khỏi vỏ. Ốc nướng xong, mang đập vỏ ốc vào tảng đá để thịt ốc long ra, người ăn nhẹ nhàng gỡ lấy, chấm cùng muối tiêu chanh. Miếng thịt ốc giòn ngọt, thơm lừng.

ảnh 4 (1)

Ốc vú nàng được nướng trên than hồng thì ngon hết sảy

Với giá khoảng 50.000 đồng một đĩa. Bạn có thể thưởng thức món ốc này ở những quán hải sản gần bãi Bàng và Ông Đụng, Côn Đảo. Đây là nơi ốc vú nàng được bán rất nhiều. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm loại ốc này khi đến Nha Trang (Khánh Hòa), Phú Quốc (Kiên Giang) và Cù Lao Chàm (Quảng Nam).

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận