Món ngon từ trái sa kê xua tan cơn nóng ngày hè

0

(ĐĐDL Tổng Hợp) – Trong cơn nóng bức ngày hè, món ăn được người dân và du khách đến các tỉnh Tây Nam Bộ săn đón là những món chế biến từ trái sa kê thanh mát.

Xem thêm

Cây sa kê hay còn gọi là cây bánh mì có quả giàu vitamin, khoáng chất, tinh bột, khi ăn vào vị giống như khoai tây. Ở Việt Nam, loài cây này được trồng chủ yếu các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Lá sa kê có rất nhiều tác dụng, ngoài làm rượu, chúng thường dùng để nấu nước uống giải nhiệt, kháng viêm, kháng sinh, sát khuẩn, tiêu độc. Bên cạnh đó, trái sa kê có thể chế biến thành nhiều món ăn cung cấp năng lượng và giải nhiệt ngày hè.

Sa kê om nước cốt dừa, lá dứa

Món ăn khá kỳ công này đốn tim nhiều thực khách Đà Nẵng và TP. HCM. Nguyên liệu chính của món ăn gồm sa kê, nước cốt dừa, lá dứa, và hạt mè đã rang sơ.

Người chế biến sẽ rửa sạch sa kê cho bớt mủ, lột vỏ, cắt thành miếng hơi dày. Cho nước cốt dừa, ít muối, đường vào nồi, đun lên cho sôi vài phút vớt bớt bọt rồi bỏ từng miếng sa kê vào. Sau đó bỏ lá dứa phủ kín sa kê để tạo mùi thơm và đun đến khi nào nước trong nồi sền sệt là được. Nhấc xuống, trình bày lên đĩa, rắc thêm ít mè đã rang và thưởng thức món sa kê um nước cốt dừa, lá dứa thật lạ miệng.

Sa kê om

Sa kê om béo, thơm và lạ miệng

Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại đường Sư Vạn Hạnh (TP. HCM) hay đường Đỗ Quang (Đà Nẵng). Ngoài ra một số nơi còn bán món sa kê trộn với giá dao động từ 75.000 đến 80.000 một phần.

Sa kê nấu sườn non

Sa kê sẽ được gọt bỏ hết vỏ, cho vào thau nhựa cùng ít muối để thải hết chất mủ ra bên ngoài rồi cắt ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Sườn non cũng chặt nhỏ rồi nêm nếm gia vị hài hòa giữa tiêu, đường, muối, ít nước mắm và hành lá. Sau khi xào sơ sườn cho săn chắc từng thớ lại, cho nước vào nấu thật sôi rồi cho sa kê vào. Sa kê mềm, bùi bùi, nước canh ngọt mát sẽ là món ăn lý tưởng trong những ngày hè oi bức.

Sa kê nấu sườn

Món canh bổ dưỡng giải nhiệt ngày hè

Sa kê chiên bột

Sa kê chiên bột là cách chế biến quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhất. Cách làm món ăn này rất đơn giản. Sa kê sau khi mua về sẽ được gọt sạch vỏ, cắt làm tư, bỏ ruột. Tiếp theo cho tất cả vào ngâm trong nước muối đã được pha loãng. Hỗn hợp bột chiên mua về cho ít nước ấm đánh tan, thêm chút muối. Bạn có thể cho thêm trứng gà nhưng chỉ lấy lòng đỏ để món sa kê chiên bột có màu hấp dẫn hơn. Nên chú ý phải đánh bột đều tay để tránh vón thành viên nhỏ.

Sa kê chiên bột

Món ăn vặt được người Tây Nam Bộ yêu thích

Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bắc chảo dầu cho thật nóng, sau đó nhúng sa kê đã cắt từng lát mỏng vào bột chiên giòn pha sẵn. Cho sa kê vào chảo chờ đến khi vàng thì vớt ra, để ráo. Món này có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà điều ngon.

Chè sa kê

Chè sa kê là sự phối hợp của nhiều nguyên liệu như: sa kê, khoai lang, đậu đỏ, đậu phộng rang, nước cốt dừa,… Món ăn có hương vị thơm ngon lại thanh mát rất thích hợp thưởng thức trong ngày hè.

Chè Sa Kê

Chè sa kê thanh mát

Sa kê, khoai lang sẽ được rửa sạch cắt miếng hình quân cờ. Nấm mèo ngâm nở rồi thái sợi. Khi chế biến, cho nước dừa dão, lá dứa, khoai lang, sa kê, đậu phộng vào nồi đun gần chín, cho táo đỏ, nấm mèo và bột báng, bột khoai vào. Bước cuối cùng là thêm đường và nước cốt dừa vào. Món ăn có vị ngọt thanh, beo béo, không ngậy nhưng lại có cách chế biến đơn giản sẽ chinh phục được những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

Địa Điểm Du Lịch tổng hợp/ Theo Vnexpress

Comments are closed.