Nấm mối – đặc sản mùa mưa ở các tỉnh miền Tây

0

(ĐĐDL Tổng Hợp) – Những cơn mưa rả rích đêm ngày chính là điều kiện để nấm mối sinh sôi ở vùng đất chín rồng. Món ăn chế biến từ nấm có vị ngọt và ngon đặc biệt khiến thực khách nhớ mãi.

Xem thêm

Tạo hóa đã ban tặng cho người dân miền Tây loại đặc sản không thể trồng mà chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên. Nấm mối chỉ mọc vào khoảng 2-3 tháng trong năm, vào đầu mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch.

Nấm mối 4

Đặc sản mùa mưa của miền Tây

Nấm thường mọc khoảng 3-4 giờ sáng hằng ngày. Nấm chỉ ngon khi còn búp. Nếu người thu hoạch không nhanh tay hái nấm lúc mặt trời chưa lên thì nấm sẽ chóng tàn. Vì khá hiếm nên nấm mối thường có giá rất cao. Loại nấm này rất dễ giập, không dễ vận chuyển nên thường ít phân phối đi xa hoặc chỉ có thể mang đi sau khi đã sơ chế.

Nấm mối 1

Nếu không hái nấm vào sáng sớm thì nấm sẽ tàn rất nhanh

Vào đầu mùa mưa, nấm nở rộ thì giá mua tại vườn trung bình 200.000-300.000 đồng/kg. Đến giữa mùa, giá sẽ tăng gấp đôi và dao động đến 500.000 đồng/kg. Khi được vận chuyển lên các thành phố hay mang ra nước ngoài, giá nấm lên đến 1 triệu đồng/kg.

Nấm mối 5

“Lộc từ đất” rất hiếm và có giá khá cao

Ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, nấm mối được mệnh danh là “vua nấm”.  Nấm chỉ mọc ở các gò đất cao, đất thịt nơi có ổ mối trú ngụ và sinh sôi nhiều dưới gốc cây, tán lá ẩm thấp. Giồng Trôm, Chợ Lách, Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ và một số tỉnh miền Đông như Đồng Nai, Bình Phước,… là nơi nấm mối được tìm thấy nhiều nhất.

Nấm mối 2

Nấm có nhiều ở các tỉnh miền Tây và Đông Nam Bộ

Ngoài mùa nước nổi thì mùa mưa chính là thời điểm tuyệt nhất để khám phá ẩm thực của các tỉnh miền Tây. Vào lúc này, đến đâu bạn cũng có thể thưởng thức món nấm mối đặc sản.

Nấm mối xào muối ớt là món phổ biến nhất vì cách chế biến này giữ nguyên vị ngọt của nấm. Người dân miền Tây biến tấu nấm mối thành hàng chục món khác nhau như: nấm xào tỏi ăn, cháo nấm mối,… Nấm được sơ chế bằng cách xào sơ qua với gia vị, bắc xuống để nguội rồi bỏ tủ đông có thể dùng được vài tháng. Cháo gà, cháo vịt hoặc cháo hành không, bỏ chút nấm mối đã xào vào, vị nấm dậy lên át hết tất cả vị khác của món ăn.

Nấm mối 3

Nấm có thể chế biến thành hàng chục món khác nhau

Ngoài món cháo phổ biển, nấm mối còn được dùng nấu bánh canh, xào lá cách, nấm mối kho, om tương,… Nấm mối giòn giòn, cắn một miếng sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên và ngọt thanh. Nếu đã một lần được nếm thử nấm mối thì dù có ăn bao nhiêu loại nấm ngon khác, bạn vẫn không bao giờ quên được hương vị độc đáo của nó.

Nấm mối

Không chỉ kích thích vị giác, nấm còn có tác dụng chữa nhiều bệnh

Ngoài vị ngọt đặc trưng tăng thêm sự phong phú cho các món ăn, nấm mối còn là một vị thuốc có công dụng lợi sữa, ngừa các bệnh về thận, giảm cholesterol, kích thích tiêu hóa,…

Nấm

Món bánh xèo đổ nấm mối đặc sản miền Tây

Bến Tre là địa phương được thiên nhiên ưu đãi với lượng nấm mối nhiều nhất ở các tỉnh miền Tây. Vào mùa mưa thì khắp chợ lớn nhỏ ở tỉnh này đều có bán nấm mối. Nấm mối cũng được chế biến ở các quán ăn, nhà hàng hay hàng quán lề đường có món bánh xèo đổ nấm mối nổi tiếng.

Địa Điểm Du Lịch tổng hợp/ Theo Vnexpress

Comments are closed.