Nem nướng Nha Trang nức tiếng gần xa

0
(Dia diem du lich) Nem nướng đậm đà, thơm phức, ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm đặc trưng tạo nên sức hút kỳ lạ, ấn tượng khi lần đầu thưởng thức.

Nem nướng Nha Trang có nguồn gốc từ Ninh Hòa – một huyện phía bắc của tỉnh Khánh Hòa, cách xa trung tâm khoảng 30 km. Các quán hàng bán món ăn này rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm và thưởng thức món nem nướng trứ danh này ngay tại những gánh hàng rong hay cả những hàng quán sang trọng trên khắp các nẻo đường.

monan-ganh-6

Nem nướng có thể dễ dàng tìm gặp khắp mọi nơi ở Nha Trang

Độ ngon của nem nướng phần lớn được quyết định bởi bát tương chấm đi kèm. Đây chính  là bí quyết riêng của mỗi quán, để thu hút thực khách. Nước chấm phải đủ vị chua cay, mặn ngọt mới hấp dẫn người ăn. Nước chấm được chế biến từ hơn 20 loại gia vị theo bí quyết gia truyền gồm nếp dẻo, đỗ tương, cà chua, tôm, thịt nạc, gan lợn xay nhuyễn trộn với đường, tỏi, ớt… Tuy nhiên tuỳ theo nơi mà gia vị có phần gia giảm điều chỉnh để phù hợp.

Thành phần của món ăn bao gồm thịt lụi nướng, bánh tráng, rau sống và tương chấm. Theo chia sẻ của những người dân địa phương thì cách thức chế biến để làm món nem không khó. Nhưng ngon nhất là chọn loại thịt đùi, sau đó trộn với da heo đã rửa sạch, xắt nhỏ, tiếp đó  đem giã nhuyễn cả hai thứ. Gia vị nêm nếm là: đường, hạt nêm, tiêu để cho ngấm rồi vo thành miếng vừa ăn xiên vào que tre đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng là đem nướng vàng trên bếp than hồng.

quan-nem-trang-tienNem nướng thơm ngon bởi gia vị được tẩm ướp đậm đà

Rau sống ăn kèm tùy theo mùa, tùy theo quán mà có sự lựa chọn riêng. Tuy nhiên đĩa rau sống không thể thiếu: rau xà lách, dấp cá, hẹ, húng quế, tía tô, dưa chuột, chuối chát, cà rốt, khế, dứa, kiệu, xoài xắt mỏng… Riêng bánh tráng, để có món nem nướng Nha Trang ngon đúng cách thì phải dùng đúng loại bánh tráng được làm tại làng Diên Thủy, Khánh Hòa. Tuy thoạt nhìn có phần mỏng manh nhưng lại dai mềm, ăn với nem nướng là phù hợp nhất.

Khi thực khách đến ăn, nem nướng đang nướng trên trên bếp than thì được cắt đôi, bày ra đĩa ăn cùng bánh tráng chả giò chiên giòn cùng đĩa rau sống và chén nước chấm. Vị thanh của rau, vị ngọt của cà rốt, dưa chuột xắt mỏng hòa lẫn với chua của xoài, bên cạnh vị giòn tan của bánh tráng rán vàng và vị đậm đà của thịt nướng tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn đến khó quên.

mp448705_1414862999036_16

Nước chấm chính là yếu tố tạo nên nét độc đáo cho món ăn

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận

Bình luận

Bình luận