(ĐĐDL Tổng Hợp) – Thiên đường ẩm thực châu Á có nhiều món đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao, mang nét văn hóa ẩm thực riêng nhưng lại kém hấp dẫn về thẩm mỹ và mùi vị khó chịu không phải ai cũng dám thử.
Xem thêm
- Đi tìm hồn Tây Bắc qua những món đặc sản độc đáo
- Đặc sản Lào ghi điểm trong lòng du khách
- Trứng mực Phan Thiết – đặc sản cho người sành ăn
Nậm pịa, Việt Nam
Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt trong ruột non của bò hay phân non. Món ăn màu nêu sền sệt lại bốc mùi này lại là món đặc sản rất đáng thử khi du lịch Sơn La.
Món ăn kém bắt mắt nhưng có mùi vị rất độc đáo của Việt Nam
Nguyên liệu chính của món nậm pịa thường gồm: đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan, phần ruột non, tiết đông và sụn. Người làm chọn kỹ đoạn ruột non lấy pịa, đến khi nước ninh xương và lục phủ ngũ tạng sôi già mới đổ vào, có nơi cho thêm mật bò.
Phần ruột non sau khi lấy pịa phải được buộc chặt hai đầu, cắt khúc ngắn, trộn cùng bột mắc khén, rau thơm, rau mùi tàu, tỏi ớt… Người nấu sẽ băm nhuyễn tất cả các nguyên liệu sau đó đun sôi khoảng một tiếng đồng hồ thành chất sệt sệt là ra nậm pịa. Bạn có thể ăn nậm pịa cùng nước chấm hoặc ăn trực tiếp như một loại canh. Nậm pịa có tác dụng giải rượu rất tốt.
Dinuguan, Philippines
Món hầm đặc sản của Philippines có hình thức không hấp dẫn nhưng lại được nhiều người khen ngợi. Dinuguan gồm thịt heo với các bộ phận nội tạng như thận, phổi, tim, có thêm tai và mũi được hầm nhừ trong thời gian khá lâu cùng tiết heo. Để hạn chế mùi vị nồng đặc trưng của các bộ phận nội tạng, người chế biến cho thêm tỏi, ớt và giấm tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng.
Món hầm “bốc mùi” của Philippines
Shiokara, Nhật Bản
Món Shiokara nổi tiếng là món ăn truyền thống “nặng mùi” của Nhật Bản. Món cá lên men khó ngửi đến mức không phải thực khách nào cũng can đảm thử. Món ăn được làm từ nội tạng cá cùng với các bộ phận khác của mực nang rồi trộn với 10% muối và 30% mạch nha, sau đó cho vào hũ thủy tinh ủ kín cho lên men.
Shiokara làm từ nội tạng cá
Ngoài mùi tanh, Shiokara còn có vị mặn và chua nhẹ đặc trưng. Nhiều du khách thích thưởng thức món ăn cùng rượu để át đi vị tanh nồng.
Đậu hũ thối, Singapore
Đậu hũ thối có nguồn gốc từ Trung Quốc được nhiều thực khách Singapore yêu thích. Từ lâu, món ăn này trở nên phổ biến đối với thực khách từ khắp nơi trên thế giới khi du lịch ở đảo quốc sư tử.
Món ăn có mùi vị đặc trưng được nhiều người Singapore yêu thích
Đậu hũ thối có mùi rất khó chịu do làm từ đậu phụ được lên men lâu ngày. Món ăn phổ biến ở khu chợ người Hoa được nhiều người ví von như mùi rác thối. Người ta chế biến món ăn từ đậu phụ tươi, cho vào hỗn hợp gồm sữa tươi lên men, thịt, rau và có thể thêm hải sản, sau đó để lâu cho có giòi. Nhiều người không thể chịu đựng được mùi khó chịu của món ăn nhưng số đông khác lại khá thích thú vì vị béo và mùi hương đặc trưng của món đậu hủ.
Natto, Nhật Bản
Cũng được chế biến từ đậu nành nhưng Natto hoàn toàn khác với đậu hủ thối vì hình thức nhầy nhụa khiến nhiều người phát hoảng. Được làm từ đậu tương nguyên hạt rồi ủ lên men, món Natto có giá trị dinh dưỡng rất cao. Natto thường được ăn vào bữa sáng với cơm, sushi hoặc cho thêm vào mì.
Natto có giá trị dinh dưỡng cao
Natto rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng món ăn không có mùi dễ chịu này không phải ai cũng dám thử. Tuy nhiên, nhiều thực khách ăn quen lại có cảm giác nghiện Natto.
Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/ Theo Vnexpress
