No căng bụng với đặc sản Campuchia

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Món ăn Campuchia không còn xa lạ với thực khách nhiều nước châu Á.  Điểm đặc biệt của hầu hết món ăn là hương vị đậm đà và nguyên liệu đặc trưng.
Xem thêm:

Amok cá: Cá tươi được chế biến cùng nước cốt dừa và kroeung ( sốt cà ri bao gồm sả, rễ nghệ, tỏi, hẹ tây, gừng. Món ăn truyền thống này thường được bày trong “bát” làm từ lá chuối.

ako

Nước cốt dừa làm cá thêm béo, ngọt

Bai sach chrouk (hay còn được gọi là cơm thịt heo). Tuy chế biến không mấy cầu kì nhưng lại mang hương vị đặc trưng của xứ sở chùa tháp. Thịt lợn xắt mỏng rồi nướng trên than để thịt thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Nhiều chỗ biến tấu còn cho thêm nước cốt dừa và tỏi trong úc ướp thịt. Khi thịt đã chín thì được dọn kèm với cơm tấm, dưa góp và gừng.

bai sach chrouk cambodian pork rice 1

Món này đặc biệt nhờ gia vị ướp thịt

Cà ri đỏ: Mặc dù không cay nồng như cà ri Thái Lan, nhưng hương vị của cà ri đỏ khá đặc biệt. Nguyên liệu để chế biến món này bao gồm: thịt bò, gà hoặc cá, với cà, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và kroeung. Trong các sự kiện đặc biệt của người Campuchia như cưới hỏi hoặc các dịp lễ như Pchum Ben thì mới chế biến món này.

cari-do-am-thuc-thai-lan

Cà ri đỏ thường được ăn kèm bánh mì

Cua rán tiêu đen: Tỉnh Kampot ở miền Nam Campuchia là vùng chuyên hải sản và bạt ngàn những trang trại trồng tiêu đen. Cua tươi sẽ rán cùng các nhánh tiêu tươi để cua đậm vị thơm nồng.

Kiến đỏ xào bò: vừa nghe qua có vẻ ghê rợn nhưng khi thưởng thức sẽ làm bạn thích thú. Kiến sau khi rửa sạch thì xào với gừng, ớt, sả, tỏi, hẹ tây và bò thái mỏng…  cho đến khi chín đều. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.

Nom banh chok: vào buổi sáng ở Campuchia, bạn dễ dàng tìm được món ăn này trong các gánh hàng rong. Một bát nom banh chok bao gồm mỳ gạo, nước dùng kiểu cà ri cá màu xanh. Món này mà phiên bản dùng cà ri đỏ thường dành cho những dịp lễ tết, cưới hỏi với ý cầu chúc may mắn.

Lort cha: đây là món ăn đường phố được ưa chuộng và thường bày bán trên các xe đẩy vào buổi tối. Mì được xắt thành từng đoạn ngắn, sau đó cho lên chảo dầu nóng xào cùng giá đỗ, hành tươi và trứng.

tumblr_nwhxknjb5S1qhul8oo1_500

Tùy theo khẩu vị mà thực khách cho thêm tương ớt và xì dầu vào bát

Cha houy teuk: đây là món tráng miệng có giá khá bình dân, du khách có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán vỉa hè tại Phnom Penh. Cha houy teuk là món thạch làm từ tảo biển có màu sắc sặc sỡ, sau đó cho thêm bột cọ sagu, đậu xanh và kem dừa. Những biến tấu mới có thể thêm vào món xôi nếp được rưới nước cốt dừa, thêm khoai môn, đậu đỏ và bí ngô.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận