Ra Huế thưởng thức món ăn ngon lạ

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Huế không chỉ cuốn hút du hách bởi cảnh sắc thiên nhiên đẹp, lãng mạn hay các cung đình uy nghiêm cổ kính, mà tại vùng đất này còn là nơi lưu giữ nhưng món ăn lạ, thoáng nghe cái tên ai cũng không khỏi tò mò.

 Bánh ướt Truồi

Nếu món bánh ướt mà chúng ta vẫn hay dùng có đầy đủ thức ăn kèm như chả lụa, nem chua, thịt nướng, bánh đậu chiên… thì món bánh ướt Truồi đặc biệt chỉ ăn kèm với thịt heo quay, tuy vậy, món bánh ướt trứ danh xứ Huế ngon không kém cạnh các bánh ướt khác.

Khi ăn, bạn sẽ cho bánh ướt, rau sống và thịt heo quay vào bát rồi chan với nước mắm đã pha. Phần bánh ướt mỏng, dai và mềm mịn có độ ngọt thanh tự nhiên của bột gạo, ăn kèm với phần thịt heo quay thơm lừng, da heo giòn rụm, thịt mềm và thơm tất cả dễ làm nên món bánh ướt Truồi ngon ngất ngây. Bên cạnh đó để món ăn thêm phần hấp dẫn cũng như tăng sự ngon miệng, người ta thường cho thêm vào bánh ướt ít giá chua muối với hẹ, hành, cà rốt và ớt,có thể thêm ít rau thơm tuỳ ý.

bánh ướt truồi 1

Bánh ướt Truồi là món ăn được nhiều người ưa thích khi đến Huế

Cơm Âm Phủ

 

Thoáng nghe qua cái tên, có người không khỏi tò mò và có chút “rợn người” khi tên món cơm quá lạ. Nhưng thực chất cơm âm phủ là một món ăn nổi tiếng của thành phố Huế, được một nhà hàng tên là “Âm Phủ” có tuổi thọ hơn 80 năm sáng tạo ra, lâu dần quen miệng nên gọi là cơm âm phủ. Tuy cái tên nghe có cảm giác lạ nhưng nguyên liệu làm nên món ăn này rất quen thuộc, thường là: thịt nạc, tôm tươi, chả lụa, nem chua, trứng chiên…

Tất cả đều được thái sợi mỏng, đều tay rồi bay xung quanh phần cơm trắng. Khi ăn thực khách trộn đều các nguyên liệu với cơm rồi dùng. Món ăn này tuy đơn giản nhưng với ý tưởng sáng tạo và cách chế biến riêng đã tạo nên món ăn thương hiệu cho xứ Huế mộng mơ này.

cơm âm phủ 2

 Cơm âm phủ bao gồm cơm trắng và bảy món ăn kèm xung quanh vì dựa trên triết lý của Phật giáo, 7 màu sắc bày trên dĩa cơm tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức Phật.

 

Bánh khoái

 

Nếu ở miền Nam chúng ta đã quen thuộc với món bánh xèo dân dã, nhưng đủ chất đủ vị. Thì khi có dịp đến với Huế không thể bỏ qua món bánh “họ hàng” của bánh xèo, đó là bánh khoái. Đây là là loại bánh có kích thướt nhỏ, vỏ dày và giòn hơn bánh xèo. Cũng như bánh xèo, bánh khoái được làm từ bột gạo, nhưng thay vì cho nghệ vào bột để có màu vàng, thì trứng gà là nguyên liệu được thay thế cho màu bánh đẹp mắt.

Nhân bánh khoái cũng rất đa dạng, tuỳ vào sở thích của mỗi người, nhưng thường là nhân tôm thịt, ở giữa nhân có cho thêm ít giá. Một cái bánh khoái vàng óng, có mùi thơm từ nhân tôm thịt toả ra không khó để níu giữ chân thực khách, ngồi thưởng thức bánh khoái cung ít rau thơm, chuối xanh và nước lèo đặc biệt làm bữa ăn bạn không thì tuyệt vời hơn.

bánh khoái 3

Bánh Khoái nhỏ vừa, trông bắt mắt, hương vị đậm đà, là món ăn cần ghi vào sổ tay khi đến với Huế.

Nhân bánh khoái gồm thịt, tôm đã luộc bỏ vỏ, chút xá xíu và thêm vài cọng giá. Bánh khoái khi ăn chấm với nước lèo. Loại nước lèo này gồm gan heo, thịt nạc băm nhuyễn kết hợp với mè rang, đậu phộng giã nhuyễn cùng với tương đậu nành… Bánh khoái ăn kèm với rau sống, ngon nhất là với rau thơm, hành ngò, chuối xanh…

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận