Thơm lừng món nướng Hà Nội

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Các món nướng luôn khiến thực khách “mở lòng” mỗi khi đi du lịch phương xa. Bởi nó dễ ăn mà hương vị lại thơm ngon, ấm lòng. Đến với Hà Nội, du khách sẽ rất hài lòng với phố đồ nướng thơm lừng, hấp dẫn.

Món nướng chủ yếu ở đây là từ hải sản và nội tạng động vật. Cách chế biến khéo léo giúp át đi mùi tanh và làm bùng lên vị thơm ngon khó cưỡng của chúng.

Dạ dày

dadaynuong-8ea69

Dạ dày nướng mật ong rất ngon mà không hề ngấy

Với các “tín đồ” ẩm thực, phố đồ nướng Mã Mây, Gầm Cầu của vùng đất thủ đô là nơi không thể bỏ qua. Ở đây bạn có thể tìm bất cứ món nào như lòng, dạ dày, cổ hũ, tràng, bò, nầm… với giá cả phải chăng, tầm 75.000 đồng mỗi đĩa.

Trong số đó, dạ dày nướng mật ong là món ăn mà bạn nên thử. Bởi lẽ, dạ dày và mật ong là sự kết hợp trên cả tuyệt vời. Dạ dày vừa giòn, vừa dai khi nướng cùng mật ong có màu vàng óng tuyệt đẹp. Lượng mật ong chỉ vừa đủ nên món ăn không bị ngọt đậm mà vẫn thoảng hương thơm dễ chịu, ăn mãi không chán.

Dồi

doi2doi2

Dồi nướng kết hợp tuyệt hảo cùng lá tía tô

Món ăn dân dã này được tìm thấy dễ dàng ở phố Nguyễn Khang, Hoàng Cầu. Nó được chế biến từ lòng lợn hoặc thân động vật có dạng hình ống, được nhồi đầy hỗn hợp gồm huyết và nhiều loại rau gia vị đã nghiền nhỏ và các gia vị khác nhau.

Thức chấm với dồi nướng chính là mắm tôm, vắt thêm chút chanh rồi đánh bông lên, ăn kèm cùng các loại rau tía tô diếp cá. Sự kết hợp hoàn hảo này làm thực khách xao xuyến mãi không thôi.

Lòng

IMG_0618IMG_0618

Lòng nướng mật ong vàng ruộm thích mắt

Đối với lòng nướng, một lần nữa mật ong được dùng làm nguyên liệu để áp chế mùi tanh và áo thêm lớp vỏ ngọt, thơm tự nhiên.

Phải ăn lòng nướng thật nóng, chấm với mắm tôm cay nồng mới cảm nhận hết tinh túy của món ăn này. Bạn có thể gọi thêm rau húng, vừa đỡ ngấy mà hương vị lại ngon hơn.

Nầm nướng

mje1383929682mje1383929682

Nầm nướng trên bếp thêm lừng, vị ngon khó cưỡng

Món nầm nướng là tên gọi khác của vú bò nướng. Đây là món ăn khoái khẩu quen thuộc của nhiều vùng miền. Đặc biệt, khi đến Hà Nội ngày mưa, ăn một đĩa nầm nướng nóng, bạn sẽ cảm nhận được hết vị ngon tinh tế của món ăn này.

Bí quyết làm nầm ngon nằm ở khâu tẩm ướp và nước chấm. Nầm bò sau khi nướng có độ giòn, sật sần cùng vị thơm của dầu ăn, bơ. Món ăn này ăn kèm với đậu bắp, cà chua, cà tím, hành tây.

Bạch tuộc

bach-tuoc-nuong-ngonbach-tuoc-nuong-ngon

Đĩa bạch tuột nướng ăn kèm với rau xanh trông hấp dẫn vô cùng

Hải sản cũng là một loại nguyên liệu phù hợp để chế biến món nướng vì cách chế biến này sẽ làm tăng độ ngọt và giảm mùi tanh vốn có của hải sản. Trong đó, bạch tuột nướng dần dà trở thành món ăn phổ biến của người dân thủ đô.

Món này phụ thuộc rất lớn vào khâu làm nước sốt. Người ta cho ít hành lá, hành tím, sả, ớt, tỏi băm nhuyễn, tương ớt, dầu điều, bột ngọt, đường, mè trắng vào tô và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Ướp bạch tuộc bằng hỗn hợp nước sốt để trong khoảng một tiếng để nước sốt thấm đẫm vào bạch tuộc sau đó đem nướng trên than hồng cho đến khi thấy vàng và dậy lên mùi thơm đặc trưng.

Dùng chung bạch tuột nướng với muối tiêu chanh hay mù tạt đều được. Món này khi chín có mùi thơm và giòn dai, màu đỏ của bạch tuột cùng nước sốt trông rất kích thích vị giác.

Bình luận