Thử vị xôi măng Kon Tum

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Bạn đã từng thử qua rất nhiều loại xôi ở miền xuôi như xôi lá chuối, xôi lá cẩm, xôi mặn, xôi phồng… vậy thì không có lý do gì bạn bỏ qua món xôi măng nếu có dịp đến với Kon Tum để thấy sự khác biệt ở món ăn này.

Xôi măng là cái tên mới lạ với nhiều người ở miền xuôi, bởi chỉ có ở Kon Tum mới có món ăn độc đáo này. Thường thì xôi hay nấu chung với đậu hoặc loại hoa quả thiên nhiên như gấc hoặc lá dứa, lá cẩm, nay có món xôi măng, ai cũng không khỏi tò mò.

hình 1

Hãy thử một lần, bạn sẽ khó thể nào quên hương vị tuyệt vời của xôi măng

Khi nghe qua cái tên chắc hẳn ai cũng đoán ra được nguyên liệu chính của món xôi này là gạo nếp và măng tươi. Để có món xôi măng ngon, bạn không mất quá nhiều thời gian và công sức, bởi cách làm món xôi măng khá đơn giản. Công đoạn làm măng tươi giống như làm măng ở miền xuôi, măng rừng mang về được lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn tuỳ theo ý thích của mỗi người, sau đó đem măng sơ chế để loại bỏ mùi ngái, muốn măng trở nên đậm đà hơn ta đem xào qua với gia vị trong ít dầu ăn.

 hình 2Để có món xôi ngon, nên chọn loại gạo nếp ngon, thơm và dẻo, sau đó mang đi ngâm với nước có cho ít muối pha loãng kèm theo bột nghệ, ngâm nếp khoảng 8 tiếng là mang ra đồ được. Để có món xôi măng thơm ngon hấp dẫn, đòi hỏi người làm xôi phải khéo tay, tỉ mỉ, tuy công đoạn không khó nhưng mỗi công đoạn cần sự chăm chút, bởi chỉ cần xào măng non lửa đi hoặc ngâm gạp quá tay là món ăn mất hẳn hương vị.

hình 2

Ở Kon Tum, không khó để bắt gặp những hàng xôi lưu động như thế này

Tuy là món ăn phổ biến nhưng muốn thưởng thức xôi măng phải đi từ sáng sớm, vì xôi măng thường được bán hết từ rất sớm. Xôi măng được người bán bày ra trên một cái mâm lớn, với xấp lá chuối xanh tươi để cạnh dùng để gói xôi, món ăn bình dân này được bày bán bởi những người dân mộc mạc chân chất, họ luôn nở nụ cười thân thiện, nên vừa được ăn món ngon vừa được gặp và trò chuyện với những bán hàng vui vẻ quả là một khởi đầu tốt đẹp cho ngày mới ở vùng đất Kon Tum này.

Ngoài thành phần chính là xôi và măng thì người bán còn tăng thêm phần hấp dẫn, nhiều sự lựa chọn cho khẩu vị nhiều người bằng việc có kèm thêm ruốc, vừng, cá kho hoặc đậu phụ vào những ngày rằm. Vị đậm đà và thanh mát của đậu phụ khi kết hợp với xôi măng cũng mang đến hương vị rất đặc biệt.

 Với màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon, xôi măng luôn hấp dẫn thực khách phương xa, níu giữ du khách bằng chính cái mộc mạc đến bình dị trong món ăn nhưng vô cùng độc đáo và lạ miệng. Nếu có dịp đến với Kon Tum bạn nên thử món ăn này, bởi bỏ qua là một sự thiếu sót lớn trong chuyến chu du của bạn.

 Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận