Về Trà Vinh nhâm nhi loi choi sả ớt và chù ụ rang me

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Trà Vinh là nơi giao thoa ẩm thực giữa 2 dân tộc Khmer và Kinh nên ẩm thực rất đa dạng. Một trong những món đặc sản không thể không kể đến đó là loi choi sả ớt và chù ụ rang me.
Xem thêm:

Loi choi sả ớt

Loi choi thường sống ở các cồn đất mới nổi, bãi bồi hoặc bãi bùn ven sông. Loi choi có thân hình khá nhỏ, chỉ khoảng chiếc đũa, dài hơn 20 cm, thân tròn và màu trắng.

Không phải lúc nào du khách đến Trà Vinh cũng có dịp thưởng thức món ăn này, bởi không phải mùa nào cũng có và không dễ dàng đánh bắt vì số lượng rất ít.

Loi choi sau khi đánh bắt mang về thì phải rửa sạch cho hết bùn đất rồi ướp muối, phơi nắng hay hơ qua lửa cho thịt săn lại. Sau đó mới đem chiên trong chảo ngập dầu có vị sả và ớt. Chiên đến loi choi vàng ươm, tỏa mùi thơm phức là có thể thưởng thức.

Thưởng thức miếng loi choi  chiên xả ớt, bạn sẽ cảm nhận vị béo của mỡ, hương thơm của sả, vị cay cay của ớt hòa quyện. Thịt loi choi thơm ngọt phải ăn nóng mới ngon, để nguội không còn nguyên vị hấp dẫn nữa.

images

Trà Vinh không nhiều nhà hàng chế biến món ăn đặc sản vì số lượng lo choi ngày càng hiếm

Chù ụ rang me

Cái tên chù ụ khiến nhiều du khách đến Trà Vinh không khỏi thích thú tò mò. Chù ụ là loài giáp xác sống ở các bãi bồi, có nhiều nhất ở các huyện duyên hải.

Mặc dù hình dáng bên ngoài xấu xí, giống con bá khía nhưng to, cục mịch với hai càng lớn, đỏ hoe và trên mai có những vết sần sùi. Tuy nhiên thịt của chúng thơm ngon khiến thực khách thích thú.

5-a7856

Chù ụ có thịt chắc, ngọt nhưng khó đánh bắt

Bắt được chù ụ phải đòi hỏi kinh nghiệm. Người dân phải lội sâu vào cánh rừng đước ven biển để tìm hang. Chù ụ chỉ sống được trong một ngày nên phải chế biến ngay thì mới giữ được trọn vị. Có khá nhiều cách chế biến như: nướng, luộc, hấp bia nhưng ngon nhất vấn là chù ụ rang me.

Những con chù ụ rửa sạch thì cho vào chảo dầu sôi, thêm hành tỏi đảo đến khi có mùi thơm nức. Các gia vị nêm nếm đậm đà và bước cuối cùng là cho nước cốt me vào đảo cho ngấm.

  chu-u-rang-me

Gia vị nêm nếm tạo nên nét thu hút của món chù ụ rang me

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận những chiếc càng chù ụ to, mập, chắc thịt. Vị ngọt của thịt chù ụ quyện lẫn với vị chua của me làm nên một món ăn dậy vị thu hút đến miếng cuối cùng.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/ theo Vnexpress

 

Comments are closed.