Đặc sản Côn Đảo níu chân du khách

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) – Côn Đảo (Bà Rịa-Vũng Tàu), nổi tiếng là hòn đảo mang nhiều ý nghĩa lịch sử của dân tộc. Những ai từng đến nơi đây đều thích thú trước phong cảnh hoang sơ yên bình cùng những đặc sản cực hấp dẫn.

Món ăn Côn Đảo tuy đơn giản bình dị nhưng lại có nét lôi cuốn riêng khiến nhiều du khách yêu thích.

Ốc vú nàng

11

 Ốc vú nàng là món hải sản độc đáo của Côn Đảo

Ốc vú nàng sinh sôi nảy nở rất nhiều và có mặt quanh năm tại Côn Đảo. Loại ốc này có hình thù độc đáo với hình chóp nhọn và thẳng, thịt bên trong thì trắng nõn, dai, ngọt và giòn. Những món ăn từ ốc vú nàng trước đây chỉ để dành dâng lên vua chúa, giờ dần trở thành món đặc sản của Côn Đảo được nhiều người yêu thích.

Cách chế biến ốc đơn giản và phổ biến nhất là luộc rồi chấm muối tiêu chanh. Những miếng thịt ốc từ trắng nõn chuyển sang vàng ươm, ngọt thanh và giòn dai hòa cùng vị chua cay của muối tiêu chanh là thứ khiến du khách nhớ mãi không nguôi khi đã một lần đến Côn Đảo. Ngoài ra, ốc vú nàng cũng có thể đem nướng mỡ hành hoặc trộn gỏi… dù làm món nào cũng đều rất ngon. Tuyệt nhất là thưởng thức loại ốc vú nàng còn đang ngậm sữa với vị thơm ngậy mà không loại ốc nào có được.

Mứt hạt bàng

2

Hạt bàng được đáng giá là có độ bùi và ngon không kém bất kì loại hạt nào

Đặt chân đến Côn Đảo, chỉ rời cảng Bến Đầm vài trăm mét là bạn sẽ thấy hàng bàng phủ bóng trên con đường ven biển và đầy các con phố. Ở đây, bàng có lá và quả rất to. Quả bàng chín nhiều nhất là vào mùa hè, tầm tháng 7, tháng 8. Hạt bàng vì thế mà tự bao giờ đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của người dân xứ đảo.

Hạt bàng được nhặt đem về phơi khô sau đó chặt ra lấy nhân đem ngào đường hoặc rang muối, ta sẽ có loại hạt vừa béo vừa bùi. Mứt hạt bàng là món quà bình dị mà nhiều du khách thích đem về tặng cho người thân. Những lúc rảnh rỗi mà ngồi nhấp nháp hạt bàng bùi bùi, cùng trò chuyện cùng bạn bè thì còn gì bằng.

Cua mặt trăng

3

Cua mặt trăng là món ăn tạo nhiều ấn thượng cho du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên

Loại cua này được gọi như vậy vì trên mai của nó có những vòng tròn như vòng nhật nguyệt màu trắng. Cua thường bám vào các vách đá trên bờ biển Côn Đảo. Ngoài vẻ ngoài đặc biệt, cua mặt trăng xếp vào hàng “đệ nhất cua” bởi thịt rất ngon và thơm.

Người dân nơi đây dùng cua để chế biến thành các món ăn như làm lẩu, xào chua ngọt, nấu canh, bún hoặc dùng thịt cho vào bánh canh… Để hưởng trọn vị ngon của thịt cua thì tốt nhất là luộc và chấm muối tiêu chanh. Màu đỏ rực của thịt cua luộc cùng lớp thịt trắng ngọt là thứ hớp hồn du khách nhất.

Mắm Côn Đảo

Đến Côn Đảo không thể bỏ qua 2 loại mắm trứ danh là mắm hàu và mắm nhum.

4

Nhum biển Côn Đảo

Nhum vốn là con nhím biểm, có kích thước bình thường nhưng thịt không nhiều và khó đánh bắt. Thịt nhum sau khi được làm sạch vỏ rồi đem cho vào chum hay hũ sành, sau đó rắc nhiều muối lên trên. Những chiếc hũ sau khi đậy kín, đem vùi trong tro bếp hay phơi nắng tới 20 ngày lấy ra là chúng ta có món mắm  màu đỏ đục và sóng sánh thơm lừng. Khi dùng mắm nhum để chấm các món luộc hay bánh tráng cuộn, ta sẽ dễ dàng nhận ra vị ngọt của thịt nhum tan tỏa khắp đầu lưỡi, một chút vị mặn mòi của biển, chua chua, bùi béo.

55

Mắm hàu thơm nồng với đủ vị cay, ngọt, chua

Nếu mắm nhum được xem là món mắm quý tộc thì mắm hàu là món mắm bình dân quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của dân nơi đây. Hàu sau khi được bắt về, ruột được đãi rửa sạch sẽ và để cho ráo nước sau đó đảo đều với muối, ớt bột, rượu… theo tỉ lệ phần trăm rồi đóng chai. Khoảng hai mươi ngày sau, chai mắm hàu đổi màu, lúc phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi là ăn được. Tuy nhiên thời gian ủ càng lâu thì mắm càng ngấu, dậy mùi thơm nồng và ăn càng ngon.

Tôm hùm đỏ

66

Tôm hùm đỏ-Vua hải sản của đảo

Tôm hùm đỏ Côn Đảo không nuôi được tại các bè tôm hùm mà chỉ có thể đánh bắt được từ thiên nhiên. Thịt tôm hùm đỏ rất dai, ngọt và săn chắc, đặc biệt loài tôm này còn có thêm lớp gạch cứng ở bên trong. Đây là món ăn khá đắt đỏ của đảo do độ hiếm độ bổ dưỡng. Vì vậy, nếu có điều kiện, bạn nên thử món tôm này để cảm nhận được trọn vẹn nét đặc sắc của xứ đảo này.

Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận