Muôn vị ẩm thực Đà Nẵng (P.1)

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) Đà Nẵng là địa điểm du lịch nổi tiếng ở Việt Nam không chỉ bởi những bãi biển đẹp, cơ sở hạ tầng tốt mà còn bởi nét đặc trưng trong ẩm thực. Nếu có dịp đến Đà Nằng, du khách có rất nhiều món ăn để lựa chọn.

Món ăn Đà Nẵng phong phú vị từ mặn, ngọt, chua, cay,…đa dạng giống như sắc thái của cuộc sống. Sau đây là 6 món ăn được đánh giá cao mà bất cứ du khách nào cũng nên nếm thử.

Tôm biển

Các món ăn chế biến từ tôm biển được khách du lịch và cả người dân ưa chuộng bởi vị ngon tự nhiên của tôm và chất dinh dưỡng mà món ăn mang lại. Biển Đà Nẵng có đa dạng thể loại tôm: tôm sú, tôm càng xanh, tôm hùm…Tôm biển dễ dàng chế biến với nhiều phong cách khác nhau mang lại sự hấp dẫn đối với thực khách. Thịt của tôm luôn giữ được sự săn chắc và vị ngọt tự nhiên trong từng thớ thịt, xứng tầm trở thành món đặc sản của vùng biển này.

tom-bien-da-nang-3

Du khách sẽ được thưởng thức vị ngọt đậm đà của tôm và hương thơm lừng của tỏi trong món “tôm hấp tỏi” hay vị thơm nồng giòn, mặn của món “tôm đất rang muối”, hoặc thưởng thức vị chua cay, nóng hổi của món “lẩu tôm”. Nếu như có dịp đến Đà Nẵng nhưng không ăn tôm biển thì thật sự rất đáng tiếc.

Mì Quảng

Người dân Đà Nẵng đã coi mì Quảng như một phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ, dù bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều có thể ăn món ăn này . Đây còn là món ăn hay được các bà nội trợ nấu mỗi khi nhà có tiệc hoặc chiêu đãi khách từ phương xa. Nếu đến du lịch Đà Nẵng mà bạn không được ăn món ngon này sẽ là một thiếu sót lớn. Mì Quảng có nhiều loại khác nhau, nào là mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì bò, mì sứa, mì cá lóc…Mỗi loại mang một hương vị đặc trưng. Sợi mì trắng ngà được hòa trộn với nước hầm xương thanh ngọt.

mi-quang

Nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu của mì Quảng đó là đậu phộng rang giòn và bánh tráng mè bẻ nhỏ. Vị béo của đậu phộng trong tô mì Quảng làm cho món ăn này thêm vị đậm đà khó quên.

Bánh xèo Đà Nẵng

Nếu đã từng đến Đà Nẵng thì chắc hẳn ai cũng từng ăn món bánh xèo ít nhất một lần. Bởi vì đây là món ăn đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Để làm nên một món bánh xèo ngon thì yêu cầu rất nhiều yếu tố. Bánh được đổ phải vàng giòn, hòa hợp với vị thơm ngọt của tôm và thịt nạt. Món ăn này thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống và rau thơm để tăng hương vị. Bánh xèo phải ăn nóng, làm đến đâu ăn đến đó sẽ giữ được vị nguyên vẹn của nó.

banh-xeo-da-nang

Bê thui Cầu Móng

Một trong những đặc sản ẩm thực Đà Nẵng, được xếp ngang hàng với mì Quảng đã thành danh thì “bê thui Cầu Mống” là món ăn không thể không kể đến trên chặng đường ẩm thực của du khách.

be-thui

Đặc biệt, bê thui ngon hay không phụ thuộc vào mắm và rau sống ăn kèm. Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, được chế biến từ những làng chài nổi tiếng ven biển. Mắm đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn.

Bún chả cá Đà Nẵng

Món bún chả cá là món ăn đặc trưng của miền Trung nhưng bún chả cá ngon đúng chất thì phải kể đến ở Đà Nẵng. Tất nhiên phần quan trọng nhất của món ăn này đó là nguyên liệu chính làm nên nó, đó là chả cá. Chả cá phải được làm từ loại cá tươi thơm ngon. Cá được rửa sach sau khi mua về, tiếp theo sẽ bào lấy thịt cá và quyết nhuyễn cùng với gia vị như đường, muối, tiêu, bột ngọt… Khi cá được trộn đều và thấm gia vị thì tạo thành từng miếng lớn, có thể đem hấp hoặc chiên vàng. Chả cá ăn với bún và nước lèo. Có thể ăn kèm với một ít rau sống để thêm phần hấp dẫn.

Bun-cha-ca-quy-nhon_04

Bánh tráng thịt heo

Món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng quan trọng nhất là công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Thịt heo phải là loại thịt tươi ngon, mới mổ thì mới giữ được mùi vị thơm ngon của nó. Thịt heo luộc không quá chín và được thái lát mỏng vừa phải. Quan trọng nhất đối với món ăn này phải kể đến rau sống. Bánh tráng thịt heo nhưng thiếu rau sống thì không thể dấy lên hết vị thơm ngon và thanh đạm đó.

banh-trang-cuon

Với món bánh tráng cuốn thịt heo, chắc hẳn thực khách sẽ không bao giờ quên được vị ngọt đậm của thịt heo kết hợp với vị tươi mát của xà lách, vị cay nồng của húng, quế và vị chua chua chát chát của chuối trái và khế.

Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/Theo Tuổi Trẻ.

Bình luận