Về Thái Bình ăn bún bung hoa chuối  

0
(ĐĐDL Tổng Hợp) –  Thưởng thức một tô bún bung đậm chất Thái Bình bạn sẽ cảm nhận được vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông, với những sợi bún trắng được chan nước dùng từ chân giò ninh sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Bún bung Thái Bình nổi tiếng không chỉ vì vị ngon mà còn vì sự sáng tạo chế biến và khâu chế biến cầu kỳ. Để làm được món ăn này, yêu cầu cho khâu nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính để nấu gồm bún, chân giò, xương sườn (hoặc xương ống), lá xương sông, thịt lợn và hoa chuối. Trong đó, thịt lợn băm nhỏ, trộn cùng gia vị, hạt tiêu, hành và cuốn lá xương sông hoặc lá lốt để làm chả.

ảnh 1

 Những nguyên liệu chính không thể thiếu đối với món bún bung Thái Bình

Xương sườn (xương ống) ninh lấy nước dùng cho ngọt. Chân giò luộc chung cùng nước xương nhưng không để mềm quá, vẫn đảm bảo độ dai, giòn. Nước dùng của bún bung Thía Bình có màu đục nhờ nhờ, màu xỉn của hoa chuối khác với nơi khác.

Khi nước hầm xương nhừ, cho chả xương sông vào nồi đun chín rồi vớt ra. Hoa chuối được thái thành lát nhỏ, cho tiếp vào nồi nước dùng, ninh nhừ, thêm một vài lát cà chua rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để bát bún ngon hơn, hoa chuối phải được ngâm vào nước vo gạo cho bớt nhựa, đỡ chát và khiến nước dùng không quá đục.

ảnh 2 (1)

Hoa chuối là một nguyên liệu nhất quyết không bao giờ thiếu

Bát bún bung được dọn ra với những sợi bún trắng, nước dùng màu hơi đục do chất nhựa tiết ra từ hoa chuối, một chút cà chua đỏ, điểm vài lát thịt chân giò thái mỏng, chả xương sông, ăn kèm rau thơm.

Món này có hương vị ngọt ngào của nước dùng, béo ngậy từ thịt chân giò mà không ngấy, lại thêm độ chát nhẹ nhàng với hoa chuối và mùi thơm lá xương sông. Múc nước ăn cùng với bún, móng giò và thịt luộc. Nếu không thích ăn bún, bạn có thể ăn kèm canh với cơm.

ảnh 3Một tô bún bung mang đậm chất Thái Bình sẽ khiến bạn nhớ mãi

Bún bung hoa chuối ăn kèm với rau muống, rau thơm và hoa chuối thái nhỏ trộn dấm. Bạn dễ dàng tìm thấy món ăn dân dã này ở trong các chợ quê, giá từ 20.000 đến 25.000 đồng một bát.

ảnh 4 (2)

 Dĩa rau ăn kèm cho món bún bung thơm ngon  

Nếu có dịp về Thái Bình thì bạn không nên bỏ lỡ món ăn này. Một lần đến thưởng thức sẽ khiến bạn nhớ về Thái Bình nhiều hơn và chuyến du lịch trở nên ý nghĩa hơn. Thưởng thức món ăn này coi như bạn đã dặt chân đến Thái Bình một cách không uổng phí.

Địa Điểm Du Lịch Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ

Bình luận