(ĐĐDL Tổng Hợp) – Tuy không phải là điểm đến nổi tiếng trên bản đồ du lịch Việt Nam nhưng mảnh đất Bắc Giang lại được các du khách yêu thích bởi ẩm thực vô cùng độc đáo, ngon và hiếm.
Xem thêm
- Thổ Hà – Làng gốm cổ Bắc Giang
- Đi tìm hồn Tây Bắc qua những món đặc sản độc đáo
- Tây Bắc đẹp rực rỡ trong những ngày đầu xuân
1. Xôi trứng kiến Lục Ngạn
Miền núi và trung du tỉnh Bắc Giang nổi tiếng với đặc sản trứng kiến – loại thực phẩm bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.
Trứng kiến là đặc sản nổi của vùng Bắc Giang
Tuy trong rừng có nhiều loài kiến, nhưng chỉ có một loài mà con người ăn được trứng của nó. Trứng kiến được người dân Bắc Giang dùng để chế biến nhiều món ngon nhưng món ăn phổ biến nhất là món xôi trứng kiến.
Xôi trứng kiến được làm từ gạo nếp nương, có thêm mỡ, hành và hạt tiêu, gia vị. Cách chế biến xôi rất đơn giản: Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm tầm 4-5 tiếng, sau vớt ra để cho gạo ráo nước, rồi cho vào chõ đồ. Xôi chín khi có mùi thơm, mọng, nếm thử thấy dẻo.
Trứng kiến sau khi đã làm sạch, để ráo nước. Hành củ phi thơm trong mỡ già rồi cho trứng kiến vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo liên tục đến khi thấy dậy mùi thơm béo của trứng kiến và mùi thơm của hành là được.
Xôi trứng kiến Lục Ngạn nức tiếng
Trộn đều trứng kiến đã sao vàng vào xôi đã đánh tơi, cho thêm chút hành củ phi vàng lên trên. Món ăn sẽ ngon nhất nếu ăn lúc còn nóng. Món xôi trứng kiến sau khi làm xong có vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, dẻo thơm của xôi nếp. Trứng kiến nổ lép bép trong miệng sẽ khiến thực khách thích thú.
2. Bánh đa Kế
Trên khắp dải đất hình chữ S có nhiều nơi làm bánh đa, bánh tráng, nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu. Thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ là món ăn mà các thực khách không thể bỏ lỡ mỗi khi có dịp ghé thăm Bắc Giang.
Làng nghề bánh đa Kế ở Bắc Giang
Làng nghề bánh đa Kế nằm sát trục quốc lộ 1A Hà Nội – Lạng Sơn, giao thông rất thuận lợi nên du khách dễ dàng tiếp cận ngôi làng cũng như bánh được phân phối đi nhiều nơi.
Từ lâu bánh đa Kế là món ăn dân dã được người dân Kinh Bắc tự hào dùng để tiếp đãi khách đến nhà. Một lần được thưởng thức tách trà xanh và nhâm nhi bánh đa nướng Kế bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Chiếc bánh đa có hương vị đặc biệt
Khi đến thăm làng nghề, ngoài mua bánh mang về, bạn có thể ghé những dãy dài bánh đa nướng tại chỗ. Trong ngày rét mướt của miền Bắc, ngồi cạnh những chậu than nóng ấm và ăn bánh đa nướng nóng, cảm giác ấm cúng, thú vị.
3. Bánh hút Lục Ngạn
Hương vị đặc biệt của bánh hút được tạo nên từ vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp dẻo ngon. Chiếc bánh có vỏ rất mỏng nhưng không bao giờ để chảy mật ra ngoài. Chính vì điều đặc biệt này nên người dân Bắc Giang thường làm bánh hút để biếu người thân, với ý nghĩa luôn bao bọc che chở nhau.
Bánh hút vừa ngon vừa là món quà ý nghĩa
Quy trình chế biến bánh cũng rất đơn giản. Rau cải cay (cải xanh) rửa sạch giã nhỏ vắt lấy nước, nhào bột gạo nếp với nước lá cải cay sau đó nặn bánh theo hình tròn như bánh trôi. Sau khi chiên bánh cho vàng thì nhanh tay thả vào nồi mật mía (nồi mật đun nhỏ lửa). Viên bột sẽ tự hút mật căng tròn bên trong. Vớt bánh ra và lăn qua một lớp bột gạo nếp.
Địa Điểm Du Lịch Tổng Hợp/ Theo Vnexpress
