( ĐĐDL Tổng hợp) Nhắc đến Đà Nẵng người ta sẽ nghĩ ngay đến những con đường lãng mạn với những ổ khóa tình yêu, Cầu Rồng, sông Hàn,… Tuy nhiên ở đây còn có nền ẩm thực vô cùng đặc sắc khiến du khách không thể quên khi đã nếm qua mà đặc biệt hơn đó là “món gỏi sứa Đà Nẵng” món ăn khiến mọi du khách siêu lòng,…
Xem thêm:
- 5 điểm đến đổi gió cuối tuần ngay cạnh Đà Nẵng
- Những đặc sản châu Á không phải ai cũng có can đảm thử
- 2 đặc sản trứ danh từ cua Hải Phòng
Gỏi sứa là món ăn phổ biến ở những vùng biển nhất là biển Đà Nẵng nhưng không phải ai cũng được nếm thử qua. Phải thừa nhận rằng nếu đã ăn qua món gỏi sứa chắc hẳn ai cũng không thể quên được hương vị ngọt thanh, cảm giác giòn rụm, sựt sựt, dai dai của món ăn lạ miệng này.
Món gỏi sứa với phần topping đầy ắp sắc màu
Mùa hè là mùa sứa nổi từng thảm sứa di động trên mặt biển trông như vườn hoa sặc sỡ. Sứa không có mắt, không có vây, không có tai, không có đuôi và cũng không có xương… thế mà sứa chịu đựng được mọi sóng to gió lớn. Người đi biển gặp thảm sứa, lấy dây buộc lại và dùng thuyền máy kéo lôi vào bờ. Sứa được đưa lên bãi cát và ngư dân dùng dao sắc cắt thân sứa ra làm nhiều mảnh. Sau đó còn cắt ra từng miếng nhỏ bằng ngón chân cái, trông giống như cái tai gọi là sứa tai. Còn chân sứa cũng đem cắt nhỏ gọi là sứa chân. Sứa tai trong suốt mọng nước, ngả mầu xanh dương trong khi sứa chân trắng đục, giòn như gân, sụn. Chính vì sứa chân ngon hơn sứa tai nên giá bán cũng đắt hơn.
Sứa tươi được thái mỏng thành sợi để dễ dùng
Sứa qua sơ chế thường rất mặn, do đó, muốn chế biến thức ăn phải ngâm nước kỹ để nhạt bớt. Trong quá trình ngâm phải thường xuyên thay nước cho đến khi miếng sứa chỉ còn thoảng vị mặn mới chế biến nộm. Không như các loại nộm rau, làm nộm sứa khá phức tạp, bởi trộn không khéo sẽ làm hỏng sứa và mất mùi thơm.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất đối với món gỏi sứa
Muốn làm món nộm bằng sứa tai, người nội trợ phải khéo tay, xếp sứa lên một chiếc bát úp lọt lòng chiếc thau nhựa có kích cỡ vài tấc tây là có thể đủ ăn cả nhà. Nước sứa tiết sa, sẽ rút xuống đáy thau. Bấy giờ người đầu bếp mới rải lên mặt sứa một lớp gia vị đủ như loại lạc rang giã nhỏ, chuối chát non thái mỏng, xoài xanh băm nhỏ, ớt chín, rau răm, rau húng… thế là có món nộm sứa ngon lành.
những lát sứa trong suốt kết hợp với màu sắc hài hòa của món gỏi đu đủ càng dậy lên hương vị cho món ăn trứ danh này
Với sứa chân, người sành ăn có thể làm thành món nộm công phu và tốn kém hơn. Đem sứa chân thái nhỏ, rửa bằng nước đun sôi để nguội, sau đó trộn chung với thịt gà luộc hay thịt heo thái mỏng, thêm vào ớt chín, xoài xanh băm nhỏ, trứng luộc, lạ rang giã nhỏ, rau thơm các loại… khiến cho hương vị càng thêm đậm đà, khoái khẩu. Món này, sẽ có ở các quán hay nhà hàng dọc bờ biển Đà Nẵng.
Trang trí đẹp mắt với những chiếc bánh phồng tôm ăn kèm
Nhưng bình dị mà không kém phần ngon miệng vẫn là trộn gỏi sứa với các nguyên liệu có vị chan chát, chua chua như hoa chuối, chuối xanh và xoài. Hoa chuối thái sợi, chuối xanh xắt lát mỏng, ngâm với nước muối pha loãng cho trắng, vớt ra để ráo nước, xoài thái sợi. Trộn đều các nguyên liệu với sứa đã sơ chế, thêm nước mắm tỏi ớt pha thật khéo, rau húng, quế vào trộn đều, bày ra đĩa là đã có món gỏi vô cùng hấp dẫn. Để món ăn thêm thơm ngon và nhiều hương vị, người ta còn cho thêm chút đậu phộng rang lên trên.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi như cà rốt, xoài, hay chuối,..
Ăn kèm gỏi sứa không thể không nhắc tới bánh tráng nướng xứ Quảng. Một chút bánh tráng nướng giòn tan với âm thanh vui tai kèm món sứa trộn với những nguyên liệu hết sức đơn giản, có sẵn tại vườn nhà, khiến thực khách ai nấy đều tấm tắc khen. Xúc một miếng bánh tráng kèm gỏi sứa, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, dai của sứa, chan chát của chuối xanh, chua chua của xoài, béo, thơm của đậu phộng, tươi ngon của rau thơm, đậm đà của nước mắm…
Bánh tráng nướng là món ăn kèm không thể thiếu đối với món ăn này
Cầu kì hơn, có thể trộn sứa cùng thịt gà luộc, heo luộc thái mỏng, trứng luộc vào những ngày cuối tuần ở nhà. Với vị thanh mát, không ngán, gỏi sứa đặc biệt thích hợp với thời tiết mùa hè nóng bức. Để thưởng thức những món ăn dân dã này có thể đến chợ Cồn, chợ Hàn hay các quán hải sản ven biển Mỹ Khê với giá rất bình dân: Khoảng 30 – 40 nghìn đồng/đĩa. Thưởng thức một lần, bạn sẽ… phát thèm mỗi khi nhắc đến
Món ăn bình dân nhưng cực kì hấp dẫn thực khách.
Mùa sứa thường từ khoảng tháng 3 tới tháng 7 âm lịch, nên không phải ở đâu và bất cứ lúc nào bạn cũng được thưởng thức món này. Vì thế, trong những ngày hè, đừng quên “điểm danh” món gỏi sứa ăn kèm bánh tráng xứ Quảng khi bạn ghé Đà Nẵng.
Địa Điểm Du Lịch tổng hợp/ Theo dananggiaitri.net
