(ĐĐDL Tổng Hợp) Hạt điều rang lên ăn đã ngon, nhưng khi được chế biến thành món bánh hạt điều – đặc sản Bình Phước lại càng hấp dẫn hơn nữa.
Điều là một trong những nông sản trọng điểm của Bình Phước. Bởi thế, người dân nơi đây đã tận dụng nó để làm ra những món bánh thơm ngon là món bánh hạt điều. Đây là món bánh đặc sản của người Bình Phước bởi vị thơm ngon, béo nhưng không ngán và hương vị đặc trưng.
Bánh hạt điều được làm từ những nguyên liệu chính gồm: bột nổi, trứng gà, một ít dầu ăn, đường, bột mì, bột quế (để bánh thơm mùi quế, có thể thay bằng gừng xay nhỏ), đường và hạt điều. Trước khi làm bánh, hạt điều phải qua công đoạn sơ chế. Hạt điều được rửa thật sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho hạt điều mềm, sau đó vớt hạt điểu ra và để hạt điều ráo nước, muốn nhanh có thể dùng khăn thấm khô.
Tiếp theo trộn các nguyên liệu bột mì, bột nổi, bột quế cho hòa đều với nhau. Sau đó bơ và đường được cho vào máy đánh tơi thành kem, sau đó cho trứng với dầu ăn vào đánh chung. Cuối cùng mới cho tất cả bột vào máy đánh đều tạo thành hỗn hợp cuối cùng. Sau khi tất cả đã xong thì cho hạt điều vào trộn thật đều.
Bánh hạt điều tuyệt vời hơn khi nhâm nhi với trà.
Bánh sau khi đã được chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì đem vào lò nướng, ở nhiệt độ khoảng 1500-2000 độ C. Bánh hạt điều khi chín sẽ có màu vàng của trứng, màu trắng của bột, kết hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn rất hấp dẫn. Khi ăn bánh, điều thú vị nhất ắt hẳn là cảm nhận hạt điều đang sần sật trong miệng. Bánh có thời gian bảo quản khá lâu, nếu làm đúng kỹ thuật thì có thể bảo quản bánh đến 1 tháng mà không sợ bị hư. Vì thế, nếu có dịp ghé Bình Phước, bạn có thể tha hồ mua về làm quà tặng cho người thân mà không phải ngần ngại.
Theo đông y, hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho do phong hàn. Những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức bánh hạt điều kết hợp với nhâm nhi ly trà nóng thì không gì thú vị bằng!
Quỳnh Anh Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ.
